Правильное питание после инсульта в первые дни

Диета после инсульта: разрешенные и запрещенные продукты, примерное меню

Заболевания сердечно-сосудистой системы чрезвычайно распространены во всем мире. К группе сосудистых заболеваний относят в том числе и инсульт. Это острое патологическое состояние, которое требует оказания экстренной медицинской помощи. Когда критический период остается позади, наступает период реабилитации после инсульта. На этом этапе важную роль играет питание человека.

Принципы диеты после инсульта

Инсульт — это острое нарушение мозгового кровообращения. К возникновению инсульта приводят такие факторы как атеросклероз сосудов головного мозга и гипертоническая болезнь. После перенесенного инсульта ни атеросклероз, ни гипертония никуда не исчезают. А значит остается риск возникновения повторных инсультов на фоне имеющихся заболеваний в дальнейшем. С этими заболеваниями необходимо бороться как с помощью медикаментов, так и диеты.

После инсульта человеку очень важно вести здоровый образ жизни и питаться правильно. Диета преследует следующие цели: помочь организму восстановиться после инсульта, а также воздействовать на имеющиеся заболевания (атеросклероз, гипертоническая болезнь), дабы не допустить возникновения повторных инсультов.

Людям, перенесшим инсульт, врачи приписывают лечебную диету №10. Эта диета широко применяется при различных сердечно-сосудистых заболеваниях. Основные принципы диеты:

Уменьшить содержание животного жира в пище;
Увеличить содержание растительного жира;
Снизить употребление легкоусвояемых углеводов (изделия из белой муки, кондитерские изделия, картофель и пр.) и отдать предпочтение сложным углеводам (злаковые культуры, крупы, овощи);
Белки необходимо есть в достаточном количестве;
Ограничить потребление соли;
Ограничить поступление холестерина в организм;
Ограничить количество выпиваемой жидкости за сутки до 1,5 л;
Увеличить содержание витаминов В, С, Е, калия, магния в рационе;
Еду готовить путем отваривания, приготовления на пару, избегать зажаривания.

Запрещенные после инсульта продукты

Когда люди слышат слово «диета» у многих возникает ассоциация с жесткими ограничениями и безвкусными блюдами. На самом деле диета после инсульта должна быть полноценной и обеспечивать физиологические потребности организма. Питание после инсульта не требует каких-либо строгих ограничений. Но для скорейшего восстановления после болезни стоит прислушаться к рекомендациям диетологов.

Главным врагом человека, перенесшего инсульт, является холестерин. Именно повышенный уровень холестерина в крови приводит к развитию атеросклероза и как следствие возникновения инсульта. Как известно, холестерин в больших количествах содержится в жирных продуктах животного происхождения, а именно в жирных сортах мяса и птицы (свинина, баранина, утка), субпродуктах, яичных желтках, сливочном масле, жирных молокопродуктах и сырах.

Известно, что чрезмерное потребление соли приводит к повышению артериального давления, что крайне нежелательно в данном случае. Пациентам с инсультом в анамнезе стоит ограничить потребление соли до 3 мг/сутки. Причем пищу нельзя солить во время приготовления, а только можно присыпать солью уже готовые блюда.

Обратите внимание! Для многих людей на первых порах ограничение соли дается нелегко и пища кажется какой-то безвкусной. Справедливости ради стоит отметить, что вскоре вкусовые рецепторы адаптируются к отсутствию соли, и еда снова будет казаться вкусной и приносить удовольствие.

Помимо этого необходимо ограничить употребление таких продуктов как:

Легкоусвояемые углеводы (изделия из белой муки, кондитерские изделия, ограничение потребления картофеля);
Колбасы;
Наваристые мясные бульоны;
Бобовые;
Жирные сорта рыбы, икра;
Щавель, шпинат;
Грибы;
Виноград;
Некоторые молокопродукты: сметана, сливки;
Шоколад;
Кофе;
Алкогольные напитки.

Что можно кушать после инсульта?

Питание после инсульта должно быть достаточно калорийным и содержать в необходимом количестве белки, жиры, углеводы. Как уже было сказано выше, обеспечить организм углеводами необходимо за счет сложных углеводов. Продукты питания, богатые сложными углеводами низкокалорийны, содержат пищевые волокна, витамины и минералы. В свою очередь пищевые волокна (клетчатка, пектин) оказывают хоть и небольшое, но гиполипидемическое действие, таким образом снижая уровень «вредных» липидов в крови. Необходимые сложные углеводы содержат такие продукты питания:

Овощи (морковь, капуста, помидоры, кабачки);
Злаковые культуры (овес, гречка, коричневый рис, пшеница);
Продукция, изготовленная из муки грубого помола (хлеб, мюсли, макароны).

Ошибочно было бы считать, что жиры — это абсолютное зло, которого нужно избегать во что бы то ни стало. На самом деле в жирах содержатся жирные кислоты, которые оказывают различное влияние на организм. Так, насыщенные жирные кислоты, которые в основном содержатся в животных жирах, способствуют повышению уровня липидов в крови. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах и рыбьем жире, наоборот снижают уровень липидов в крови. Поэтому рацион человека после инсульта должен быть богат продуктами, содержащими ненасыщенные жирные кислоты в большом количестве. Врачи рекомендуют употреблять до тридцати грамм в день растительного масла. Это может быть льняное, оливковое или даже самое обыкновенное подсолнечное масло.

Полноценное восстановление невозможно представить без белка, который в достаточном количестве содержится в мясе. В постинсультном периоде необходимо отдать предпочтение нежирным сортам мяса, а именно: курятине, крольчатине, говядине, телятине. При этом перед приготовлением с курицы удаляется кожица.

Витамины после инсульта

Чрезвычайно важно чтобы рацион в постинсультном периоде был богат необходимыми минералами и витаминами. Согласно научным исследованиям люди с артериальной гипертензией, которые используют диету обогащенную калием, имеют меньший риск возникновения инсульта. Богаты на калий такие продукты как:

Медики рекомендуют обогатить рацион витаминами группы В, которые нужны для восстановления нервной ткани после инсульта. Витамины этой группы нужно искать в злаках и отрубях, орехах, зеленых овощах, мясе.

Также нужно обратить внимание на витамин Е, который является антиоксидантом. Ученые утверждают, что витамин Е уменьшает болезненные постинсультные последствия. Этот витамин в больших количествах содержится в растительных маслах, морской рыбе и морепродуктах, орехах, злаковых культурах.

Примерное меню на день

Диету после инсульта нельзя назвать строгой. Человек соблюдающий лечебное питание не испытывает какого-либо дискомфорта, ведь ему не приходится лишать себя вкусных продуктов. Можно легко приготовить различные блюда, которые будут и разнообразными, и полезными. Примерное меню на день выглядит следующим образом:

8.00 — овсяная каша с добавлением сухофруктов, зеленый чай;
11.00 — творог пятипроцентный, компот из ягод;
14.00 — нежирный суп с курицей, порция свежих овощей, чай;
17.00 — паровой омлет, порция свежих помидоров;
20.00 — тушеная нежирная рыба, гречневая каша.

На ночь можно выпить нежирный кефир или ряженку. В течение дня выпивать до 1,5 литров жидкости (в том числе суп, компот, чай).

Григорова Валерия, врач, медицинский обозреватель

14,922 просмотров всего, 17 просмотров сегодня

Правильное питание при и после инсульта – почему это так важно?

Содержание статьи:

Когда необходимо восстановиться после инсульта и укрепить сердечно-сосудистую систему, крайне важно правильное питание и здоровый образ жизни. Научно доказанный факт – продукты, которые каждый день употребляет человек, могут стать причиной такого заболевания, как инсульт. Болезни, которая ежегодно убивает миллионы людей или делает их инвалидами.

Безответственное отношение к выбору и потреблению продуктов – обычная практика современного человека. Инсульт, как последствия нарушений обмена веществ в организме – болезнь всех возрастов. Заболевание, которое сегодня диагностируется у пожилых людей и у молодёжи.

Какие продукты и нарушения в питании могут привести к инсульту?

Научным сообществом разработан ряд профилактических мер, предотвращающих это опасное заболевание. А также представлен перечень продуктов с высоким содержанием сахаров, насыщенных жиров, консервантов, усилителей вкуса, употребление которых провоцирует развитие инсульта.

Газированные сладкие напитки включают в себя вредные консерванты и искусственные подсластители, которые вызывают привыкание.
Продукты быстрого приготовления богаты консервантами и модифицированными жирами. Их употребление нарушает работу сердечно-сосудистой системы.
Колбасные продукты состоят из вредных ароматизаторов и вкусовых усилителей. Эти вещества влияют на эластичность сосудов.
Салатные заправки, соусы на основе майонезов насыщенных транс-жирами, которые повышают содержание в крови вредного холестерина.

Если убрать из меню эти продукты, общее состояние организма заметно улучшится, а риск появления инсульта и заболевания сердечно-сосудистой системы снизится на 30–40%.

Почему важно правильно питаться после инсульта?

Правильное питание после инсульта – залог скорого восстановления и возвращения больного к полноценной жизни. Нарушение мозговой деятельности в результате поражения отдельных его участков, блокирует работу органов. При любых источниках появления болезни и области поражения, питание пациентов и уход за ними во многом схожи.

Частые приёмы пищи в малых количествах способствуют полному её усвоению.
Не превышать необходимое количество калорий , которое приблизительно равно 2500 ккал в сутки.
Важно обеспечить рацион пациента достаточным количеством клетчатки , которая обеспечивает продвижение пищевой массы по ЖКТ.
Ежедневное меню должно быть сбалансированным по количеству жиров, углеводов и белков.

Перенёсшим инсульт, необходимо создать правильные условия питания и составить сбалансированное меню. Организм должен получать пищу калорийную, содержащую необходимое количество питательных веществ, но в тоже время она должна быть легкоперевариваемой.

Комментарий специалиста:

«Диеты после инсульта необходимо придерживаться всю жизнь! На первом месте диеты – употребление в пищу зелени и овощей. Особенно богатых клетчаткой, в неограниченном количестве! Не менее полезными являются фрукты и ягоды. Мясо рекомендуется употреблять нежирных сортов (курица, кролик, индейка, телятина), в отварном или запеченном виде, 3 раза в неделю, чтобы не повышать уровень опасного холестерина.

Растительное и сливочное масло в строго ограниченном количестве. Целесообразно заменить оливковым!

Читать еще: 4 правила подготовки к обследованию с помощью позитронной эмиссионной томографии

Из рыбы отдать предпочтения сельди, тунцу и лососю, морепродуктам. В них содержится много фосфора и полезных жирных кислот, которые активизируют обменные процессы в головном мозге.

Полезны будут бобовые (фасоль, горох, чечевица) и грибы. В них содержится растительный белок. Крупы также будут полезны, особенно с утра.

Молочные продукты нежирные, и не чаще, чем 2 раза в неделю.

Из рациона необходимо навсегда убрать: соленое, копченое, острое, мучное, майонез, фастфуд, газированные напитки, субпродукты (колбасы, сардельки, сосиски). Хлеб разрешается черный, бородинский, отрубной. Потребление сладостей ограничивается до двух раз в неделю, не чаще (и только зефир, пастила, мармелад).

Количество выпитой жидкости в сутки не более 1,2 литра. Будьте здоровы!»

С уважением, диетолог Анна Гамалян, город Краснодар

Разрешенные и запрещенные продукты при инсульте и сразу после

После приступа больной может полностью изменить свои вкусовые предпочтения. Могут наблюдаться проблемы с аппетитом. Некоторые продукты могут вызывать отвращение или полное физиологическое неприятие. Это последствия постинсультного поражения мозга.

При составлении недельного плана питания необходимо учесть, что набор продуктов для пациента должен содержать достаточно углеводов, жиров и белков. В период восстановления мозговой деятельности после инсульта, важно правильно питаться, укрепляющими сосуды продуктами.

Содержат фолиевую кислоту

Содержат калий

Салаты листовые, горох, тыква, шпинат, кукуруза, фасоль, чечевица, морковь.

Финики, картофель, свекольные листья, курага, изюм, миндаль, яблоки, отруби пшеницы.

Обязательно ввести продукты, содержащие жирные кислоты. Они привносят «хороший» холестерин, который активизирует процессы, снижающие уровень содержание холестерина «вредного». Для постинсультных больных это жизненно важно. Жирные полиненасыщенные кислоты содержатся в морепродуктах.

Консервы.
Жирные молочные продукты.
Шоколад и продукты, его содержащие.
Копчёности.
Грибы.
Мучное.
Сладкие газированные и негазированные напитки.
Жирное мясо.
Крепкий чай.
Колбасные изделия.
Полуфабрикаты.

В период реабилитации больного нужно отказаться от солёных продуктов. Их вводить можно постепенно, по мере стабилизации состояния больного, не ранее 4 недель после приступа.

Питание при нарушении глотания и аппетита

В результате согласованного действия глотки, гортани и мягкого нёба происходит акт глотания пищи. Поражение мозга может повлечь дисфункцию мышц, отвечающих за глотательную функцию. В этом случае пища может попадать в открытые дыхательные пути или носоглотку. Опасность задохнуться, поперхнувшись сыпучей или жидкой пищей, может вызывать чувство страха у больного перед каждым приёмом пищи.

Организовать правильно процесс питания больного после инсульта, чтобы не допустить резкого снижения веса – одна из главных задач в период ухода за пациентом.

Больному надо помочь определиться с перечнем «опасных» продуктов, и познакомить его с некоторыми рекомендациями по безопасному приёму пищи в постинсультном состоянии.

Во время еды сидеть надо прямо. Голова должна быть сдвинута вперёд, подбородок опущен. Это предотвратит попадание пищи в гортань.
Класть пищу в рот, не спеша пережёвывать её и глотать малыми порциями.
При глотании необходимо задержать дыхание и быть предельно внимательным.
После еды рот следует прополоскать и посидеть прямо 15-20 минут. За это время остатки пищи, под собственным весом пройдут пищевод и окажутся в желудке.

При поражении задних шейных мышц, необходимо обеспечить больного специальным держателем головы. Особенно это важно во время приёма пищи. При невозможности донести ложку до рта, можно воспользоваться специальными столовыми приборами с длинными ручками.

Жидкие продукты необходимо загущать, чтобы больной чувствовал присутствие пищи в ротовой полости и её ход в пищевод и далее. Загустителем может служить желатин пищевой , порошковое детское питание или препарат под названием Формикрем .

Для придания пище однородности и необходимой консистенции продукты пропускают через блендер. По мере стабилизации состояния, больного можно переводить на обычную пищу. Еда должна быть мягкой, хорошо пережёвываться и легко глотаться.

Продукты, уменьшающие риск повторного развития инсульта

Правильное питание после инсульта в домашних условиях поможет избежать повторного приступа. Человек, единожды перенёсший болезнь, останется в основной группе риска навсегда.

Картофель содержит много калия. В сутки необходимо получать не меньше 1,5 г этого элемента.
Помидоры полезны при сосудистых заболеваниях.
Бобовые, овёс и миндаль содержат магний – элемент, необходимый для оздоровления сердца.
Молоко богато кальцием. Элемент, снижающий артериальное давление.
Употребление в пищу морской рыбы насыщает организм полезными жирными кислотами. Это улучшает состояние сосудов.

Зависимость образа жизни, питания и состояния сосудистой системы – факт неоспоримый. Меню и правильное питание в стационаре или домашних условиях недостаточные меры для человека после инсульта. Выполнять назначения врача и принимать лекарства – задача первостепенной важности .

Постинсультная диета – варианты меню на неделю

Организовать правильное питание и составить меню для пациента после инсульта поможет врач – диетолог. Расширить свои знания можно самостоятельно, изучив публикации некоторых признанных авторов . В них вы легко найдете информацию о физиологии питания, гигиене и технике кормления больного. Узнаете особенности питания пациентов при заболевании сосудистой системы. Подобная литература поможет правильно организовать реабилитацию пациента, перенёсшего инсульт.

Снизить и привести к норме артериальное давление больного.
Нормализовать работу системы.
Избежать тромбозов.
Воспрепятствовать загустению крови.

Свежие овощи и фрукты, блюда из птицы и рыбы, каши и супы из круп цельно зерновых злаков помогут избежать или снизить риск заболевания на 30–40% . Соблюдение режима питания и специальное меню при инсульте – залог успешной реабилитации больного и полного его выздоровления.

Пятница

*День недели*	*Завтрак*	*Второй завтрак*	*Обед*
Понедельник	Ячневая каша, зеленый чай	Пудинг из моркови и яблока	Овощной рисовый суп, филе курицы с овощами, компот из яблок
Вторник	Клёцки, пшеничная каша, отвар из шиповника	Фруктовое пюре	Суп из брокколи и цветной капусты, овощное рагу, морс
Среда	Омлет, гречневая каша с изюмом, зеленый чай	Шарлотка	Овощной бульон, куриная котлета с гречкой, компот
Четверг	Яйцо отварное, отвар из шиповника	Запеченные фрукты	Вегетарианский суп, цветная капуста, запеченная с куриным филе, кисель
Ленивые вареники из творога, компот	Пудинг из моркови	Рисовый суп, овощи тушенные в сметане с овощами, ягодный морс
Суббота	Омлет, овсянка, цикорий	Запеченное яблоко	Зеленые щи, 100 г отварной говядины с рисом, некрепкий чай
Воскресенье	Яйцо отварное и компот	Пюре из банана и яблока	Овощной суп с чечевицей, котлетка на пару с паровой морковью, кисель
*День недели*	*Полдник*	*Ужин*
Понедельник	Отвар шиповника	Рыбные тефтели и кабачок
Вторник	Зеленый чай с галетным печеньем	Творог с бананом
Среда	Морс и хлебец	Пюре и рыбные тефтели
Четверг	Морс ягодный	Морковный пудинг, отварной минтай с овощным гарниром
Компот из груши	Запеканка с цветной капустой и куриным филе
Суббота	Компот из ягод	Рыбное филе с салатом из огурцов
Воскресенье	Отвар из шиповника	Гарнир из картофеля и паровая котлета, чай

За час до сна, можно предложить больному стакан кефира. Очень важно не перегружать пациента пищей. Питание необходимо дробить, не допускать переедания. Четырёх –пятиразовое питание снимет нагрузку на организм больного и обеспечит качественный сон.

Успех в лечении инсульта во многом зависит от организации правильного питания. Диета поможет не только избежать развития болезни, но и сбросить лишние килограммы , которые создают нагрузку на сосуды и сердце, повышая степень риска очередного приступа. Чем больше внимания уделяется здоровому питанию, тем меньше шансов стать очередной жертвой этой страшной болезни.

Питание после инсульта: примерное меню

Инсульт — крайне опасное состояние, уносящее множество жизней. Как только инфаркт головного мозга произошел, требуется предпринять необходимые терапевтические действия. Только так можно спасти пациента. Реабилитационный период долог и сложен.

Большую роль в деле полноценного восстановления пациента играет питание после инсульта. Диета при инсульте в обязательном порядке подбирается индивидуально, исходя из общего состояния больного. Так процесс реабилитации будет наиболее коротким и действенным.

В случае если у больного имеются нарушения глотания и он не может питаться самостоятельно, то используется специальный зонд. Подробнее питание через зонд рассмотрено в этой статье.

Общие принципы правильного питания

Специализированный рацион после геморрагической формы болезни, а также после инсульта ишемического примерно одинаков.

Принципы включают в себя следующие элементы:

В первые дни или даже недели показано зондовое питание. Такое питание позволяет обеспечить организм необходимыми веществами, если пациент не способен самостоятельно принимать еду. Также зондовое питание требуется, если больной находится без сознания (питание для лежачих больных). Способ приготовления заключается в перемалывании продуктов через мясорубку дважды, измельчении блендером или протирании через сито. Только жидкая еда подходит для питания через зонд.
Режим. Необходимо разработать четкий режим приема пищи. После острого нарушения мозгового кровообращения все органы и системы находятся в диссонансе. Наблюдаются проблемы с пищеварением. Чтобы облегчить работу желудочно-кишечному тракту требуется есть по часам.
В каждый очередной прием пищи есть стоит небольшими порциями, дабы не перегружать пищеварительный тракт.

Полезные продукты

Что можно есть после инсульта? Питание при инсульте головного мозга зависит от состояния больного. В период зондового приема питательных веществ показано употребление нежирных сортов мяса и гарнира. Также овощных и фруктовых пюре.

В дальнейшем рацион расширяется и включает в себя:

Хлебобулочные изделия. Для сосудов головного мозга больного после инсульта подобные продукты бесполезны, однако хлеб создают необходимую балластную нагрузку в кишечнике, очищает тракт, нормализуя моторику и ускоряя эвакуацию каловых масс. Допустимо потребление несвежего хлеба из ржаной и пшеничной муки, размоченных сухарей, отрубей.
Овощи, фрукты и соки. Это идеальные продукты для сосудов: они нормализуют кровообращение, понижают давление (питание при гипертонии в том числе должно состоять большей частью из продуктов питания растительного происхождения).
- Наиболее полезные фрукты это: яблоки (расширяют сосуды, полезны для вен и нормализуют отток крови), груши, апельсины и цитрусовые (препятствуют окислительным процессам, способствуют разжижению крови в сосудах, понижают концентрацию липидных структур, избавляю от холестерина), персики (понижают концентрацию липидов, нормализуют циркуляцию артериальной крови).
- Наиболее эффективные овощи: кабачки, баклажаны, капуста, репчатый лук и др. Основные действующие полезные вещества, обуславливающие терапевтическое действие указанной пищи, это витамины группы B, витамин C, иные витамины, минеральные вещества, органические кислоты, антиоксиданты. В сутки нужно употреблять не менее полукилограмма свежих плодов. Подобный подход снижает артериальное давление, способствует питанию сосудов.
- Если поражение мозга еще не наступило можно в срочном порядке почистить сосуды соками.
- Какие продукты разжижают кровь? Здесь на помощь также приходят фрукты и овощи. Особенно действенны цитрусы и яблоки. Антикоагулянтное действие необходимо для нормализации кровотока.
Бобовые культуры. Снижают холестерин и очищают сосуды. Особенно актуально это при ишемическом инсульте, когда в просвете вен и сосудов образуются атеросклеротические бляшки. Культуры, вроде чечевицы, фасоли, гороха содержат большое количество фолиевой кислоты. Риск повторного поражения церебральных структур снижается на 25%. Бобовые — это сосудорасширяющие продукты.
Рыба, мясо. Полезны для головного мозга, поскольку дают возможность нормализовать обмен веществ в церебральных тканях. Показано потребление мяса птицы, кролика, из рыбы наиболее полезны для мозга камбала и треска.
Кисломолочные продукты. Питание после ишемического инсульта невозможно без кисломолочной пищи. Она пригодна для составления рациона еще в период реанимации, для лежачих больных после инсульта. Кисломолочная пища включает в себя продукты для сердца и сосудов. Они стабилизируют клеточное питание, повышают сократительную функцию миокарда (тем самым подходят для укрепления сердца). Способствуют нормальной работе головы (повышают скорость восстановления когнитивных функций).

Указанный рацион включает в себя не только продукты после инсульта. То же самое питание при повышенном давлении поможет предотвратить острую ишемию церебральных структур.

Пища, от которой стоит отказаться

Список вредных продуктов не менее пространен:

Сдобные хлебобулочные изделия. Повышают концентрацию холестерина, вызывают усугубление атеросклероза и ухудшают работу желудочно-кишечного тракта. Потому это вредные продукты для сердца и сосудов.
Сладкие изделия. Повышают уровень глюкозы и вызывают усиленную выработку инсулина. Подобный процесс повышает артериальное давление. После инсульта головного мозга от сладостей стоит отказаться.
Соленая пища. Вызывает стеноз (сужение) сосудов головного мозга и шеи. В структуру питания для укрепления сосудов соль точно не входит.
Жирные кисломолочные продовольственные товары, в том числе сливочное масло, кефир, творог, сметана.
Жареные блюда.
Жирное мясо.
Этанол. Алкогольные напитки способствуют стенозу артерий и вен.
Кетчуп, майонез, соусы.
Кофе, чаи. Тонизируют сосуды и повышают показатели тонометра.

Примерное меню составляется совместно с лечащим врачом или специалистом по диетологии. В структуру рациона включаются продукты укрепляющие сосуды (продукты для чистки сосудов).

Приблизительный рацион способен быть таким:

Завтрак. Каша овсяная или иная каша из крупы с кусочками фруктов (можно использовать сухофрукты), некрепкий чай или отвар из ягод черники/шиповника.
Следующий завтрак (ланч). Сок, выжатый из овощей или фруктов, небольшое количество обезжиренного творога.
Обед. Суп или бульон на рыбе или нежирном мясе, кусок хлеба, кисель или ягодный отвар.
Полдник. Салат из свежих овощей, заправленный морковным соком или соком из цитрусовых.
Ужин. Гречневая каша или рис с котлетами из куриной грудки. Кисель или некрепкий чай.
На ночь можно выпить небольшое количество молока или кефира с минимальной жирностью.

Точно такое же питание показано при высоком давлении.

Основные направления правильного питания

Оптимальный рацион составляется не только для оздоровления организма. Перед врачом-диетологом стоит сложная цель. Она состоит из ряда задач. Именно на их решение направлено составляемое меню.

Среди основных задач:

Снижение концентрации холестерина в кровеносном русле. В результате повышения количества липидных структур в венах и артериях, на стенках сосудов откладываются жировые отложения, известные как атеросклеротические бляшки. Они закупоривают просвет кровоснабжающих структур, препятствуют нормальному кровотоку. По статистике, именно подобный атеросклероз становится причиной инсульта в 40% случаев (или около того). Причем возраст больного значения не имеет. Первоочередная задача правильного рациона — устранение гиперхолестеринемии.
Нормализация калорийности питания. Чрезмерная калорийность рациона приводит к повышению концентрации холестерина. Избыток сладостей провоцирует повышенную выработку инсулина. К чему это приводит — уже было сказано.
Исключение приема веществ, возбуждающих нервную систему. Это крепкий чай, кофе, алкоголь, тем более наркотические вещества. Все они оказывают стимулирующее действие на центральную нервную систему.
Избавление от соли в рационе. Соль — крайне опасное вещество для гипертоника и тем более для пациента, перенесшего инфаркт головного мозга.
Стабилизация количества потребляемой жидкости (питьевого режима). В сутки нужно пить не более полутора литров жидкости. Превышение количества приводит к отекам и повышает артериальное давление.

Способы приготовления

Готовить блюда можно только двумя способами: это варка в кипящей воде и варка на пару. Подобными способами после инсульта в домашних условиях готовятся все продукты питания. Так полезные вещества сохраняются, при этом вареные блюда проще усваиваются.

Питанию после перенесенного инсульта уделяется значительное внимание. Подбирается сбалансированный рацион.

Самостоятельно составить правильное меню почти невозможно. Потому требуется консультация врача-диетолога. В крайнем случае допустимо обратиться к типовому перечню полезных и вредных продуктов.

Только соблюдая правила здорового питания, пациент способен рассчитывать на быстрое восстановление и предотвращение рецидивов болезни.

Питание после инсульта головного мозга — принципы и правила диеты, рекомендованные и нежелательные продукты

Инфаркт мозга характеризуется стремительным развитием и тяжелыми последствиями. Чтобы быстрее восстановиться после инсульта, предпринимается комплекс мер, который включает нормализацию питания. Что можно есть в этот период, а какие продукты запрещены? Об этом подробнее в обзоре рациона, принципов питания пациента.

Что такое инсульт

Внезапное нарушение кровообращения мозга приводит к поражению ЦНС (центральной нервной системы). При инсульте к клеткам не поступает питание, кислород, что вызывает их гибель. От этого происходит расстройство функций организма. Если пациенту не оказать своевременной помощи, процессы станут необратимыми. Выделяют два основных типа инсульта:

Геморрагический. Причина возникновения – разрыв сосуда, приводящий к кровоизлиянию в мозговые оболочки.
Ишемический. Возникает в результате закупорки артерий, питающих мозг, тромбами.

Патологическое состояние развивается стремительно, требует длительного периода восстановления. Помощь, оказанная в первые 5 часов после приступа, может значительно сократить срок реабилитации. Инсульт характеризуется появлением таких признаков:

головокружение;
перекошенное лицо;
нарушение движения с одной стороны тела;
онемение конечностей;
головная боль;
потеря контроля над ситуацией;
нарушение зрения, слуха;
несвязная речь;
паралич конечностей;
расстройство координации.

Роль питания в восстановлении после инсульта

Тактика лечения нарушения мозгового кровообращения подразумевает организацию лечебного питания. Это должно стать обязательной составляющей образа жизни после инсульта. Перед диетой стоят такие задачи:

помочь возрождению организма после болезни;
улучшить работу сердца и сосудов;
остановить прогрессирование болезней, провоцирующих инсульт – гипертонию, атеросклероз;
исключить еду, вызывающую возбуждение нервов.

Питание после инсульта в домашних условиях должно быть сбалансированным, полноценным. Организму необходимо получать все требуемые для функционирования компоненты. Диета помогает:

снизить количество холестерина в крови;
улучшить работу органов ЖКТ;
нормализовать обменные процессы;
исключить вредные пищевые привычки;
восстановить хорошее самочувствие;

Принципы диеты

Питание после инсульта головного мозга содержит общие рекомендации. Поскольку нарушение кровообращения возникает по различным причинам, есть особенности диеты, зависящие от типа патологии. У специалистов есть такие предложения:

При ишемическом инсульте питание следует ориентировать на ограничение животных жиров, провоцирующих атеросклероз.
В случае геморрагического инсульта требуется исключить употребление соли, приводящей к повышению кровяного давления. Под запретом находятся крепкий кофе, чай, тонизирующие напитки.

Общие принципы организации питания пациента, перенесшего инсульта, соответствуют диете лечебного стола №10. Диетологи рекомендуют:

снизить калорийность за счет отказа от сладостей, выпечки;
нормализовать показатели холестерина в крови;
практиковать дробное питание – 5 раз в день;
ограничить животные жиры;
проводить раз в неделю разгрузочные дни;
исключить алкоголь, возбуждающий ЦНС;
увеличить содержание в еде витаминов;
для пациентов с нормальным весом соблюдать дневную калорийность пищи 2600 ккал.

Питание больного после нарушения мозгового кровообращения должно отвечать таким требованиям:

в рацион включать продукты, богатые растительной клетчаткой;
пищу готовить на пару, методом отваривания;
употреблять сложные углеводы – крупы, злаки, овощи;
использовать еду, содержащую полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 – грецкие орехи, растительные масла, морскую рыбу;
применять продукты, включающие микроэлементы магний, калий – рис, чернослив, курагу.

Пациент с инсультным поражением мозга долго находится в лежачем положении. Ограничение подвижности может спровоцировать увеличение веса. Диета после инсульта для мужчины, женщины, имеющих лишние килограммы, требует соблюдения таких правил:

Поддерживать дневную калорийность пищи 2300 ккал.
Соблюдать питьевой режим – употреблять в день 1,2 литра чистой воды.
Исключить из рациона сахар, заменив его медом.
Убрать выпечку – торты, пирожки, сдобу.
Сменить пшеничный хлеб на ржаной.
Два раза в месяц проводить контроль веса.

Что можно есть после инсульта

Очень важно сбалансировать питание больного по количеству жиров, белков, углеводов. Рацион человека после инсульта следует сделать разнообразным, полезным, вкусным. Он может включать такие блюда:

супы – овощные, рыбные, молочные, с крупой;
каши на молоке, воде;
овощные, фруктовые салаты;
запеканки с фаршем, крупами, картофелем;
напитки – отвары трав, чай с молоком, компоты из ягод, соки из фруктов или овощей;
гарниры из кабачков, баклажанов, моркови, капусты.

Еда после инсульта должна включать витамины и микроэлементы. Медики советуют добавить в рацион продукты, богатые калием – абрикосы, бананы, изюм, тыкву, томаты, морепродукты. Для восполнения магния есть гречневую кашу, свеклу, сухофрукты. Витамины содержатся в таких продуктах:

Е – молоко, зелень, растительные масла;
В6 – морковь, шпинат, семя подсолнечника;
фолиевая кислота – цитрусовые, чечевица.

Пациенту, перенесшему инсульт, желательно использовать следующие продукты:

молоко;
нежирный творог;
сметану;
кисломолочные изделия;
крупы – овсяную, гречневую, пшенную;
растительные масла – оливковое, льняное, подсолнечное;
хлеб с отрубями;
нежирную телятину;
филе курицы;
овощи – баклажаны, патиссоны, тыкву;
зелень – салаты, укроп, петрушку;
фрукты – яблоки, персики, мандарины;
ягоды – смородину, крыжовник;
семена льна;
кунжут;
морскую капусту;
сливочное масло;
рыбу;
белок яиц;
мед.

Что нельзя есть

Чтобы исключить развитие тяжелых последствий, диета при микроинсульте должна быть такой же, как у пациента, перенесшего острый инфаркт мозга. Правила питания подразумевают исключение из рациона некоторых продуктов. После инсульта под запретом находятся:

овощи с грубыми волокнами – капуста брокколи, бобовые;
жирное мясо, рыба;
алкоголь;
колбаса;
говяжьи почки, печень;
консервы;
кулинарный жир;
сливки;
жирный творог;
редька;
редис;
макароны;
горчица;
грибы;
щавель;
шоколад;
виноград;
бананы;
майонез;
изюм;
мороженое.

Чтобы исключить у человека после инсульта набор массы тела и повышение показателей холестерина, запрещено употреблять такие блюда и напитки:

наваристые бульоны – рыбный, грибной, мясной;
изделия из слоеного, сдобного теста;
супы с бобовыми;
копченые продукты – мясо, рыбу;
блюда, включающие горох, фасоль;
квашеную капусту;
манную кашу;
крепкий чай;
торты с кремом;
кофе;
выпечку из белой муки;
какао.

Питание для лежачих больных после инсульта

Лечение человека, который перенес нарушение мозгового кровообращения, проводят в стационарных условиях. Если он без сознания или имеет нарушение глотательных функций, питание при инсульте в первые дни осуществляют с использованием зонда. Порция рассчитывается индивидуально, содержит необходимое количество калорий, полезных микроэлементов, жиров, белков, углеводов. С помощью зонда вводят:

специальные питательные смеси – Нутридринк, Берламин, Нутризон;
легкие бульоны;
молочные продукты;
овощи, мясо, протертые до состояния пюре.

У лежачего больного нельзя допускать остановки работы системы ЖКТ. Необходимо добиться нормальной перистальтики кишечника, исключить запоры. Если нарушена функция глотания, жидкости должны быть густыми, а блюда – пюреобразными. Пока больной после инсульта не может себя обслуживать, его кормят в полусидячем положении с помощью бутылочки с соской или чайной ложки. В рацион входят:

жидкие каши;
овощные пюре с протертым мясом, рыбой;
фруктовые соки;
кисломолочные продукты – кефир, йогурт;
творог;
сметана;
ягоды;
супы-пюре.

Питание больного после инсульта должно быть разнообразным, полезным. Важно учесть, что все блюда готовятся без добавления соли, допускается их чуть подсаливать перед едой. Ориентировочное меню на неделю пациентам в постинсультном состоянии:

Питание при инсульте: разрешённые и запрещённые продукты

Инсульт представляет серьёзное заболевание, при котором происходит некроз участка мозга из-за нарушения кровотока и питания нервных тканей. Соблюдение правильного питания позволит облегчить состояние человека, который перенёс удар.

МедикФорум даёт советы по питанию при инсульте головного мозга.

Диета при инсульте

После перенесённого инсульта диетологи дают совет — придерживаться диетического стола по Певзнеру №10. Основными принципами является общее снижение калорийности пищи, существенное сокращение количества лёгких углеводов, а также уменьшение животных жиров и соли в течение минимум трёх месяцев после инсульта. А вот белка и клетчатки в рационе должно быть побольше.

Пища после инсульта головного мозга должна подвергаться специальной подготовке. Не стоит пугаться, ведь всё довольно просто. Лучше всего продукты варить, запекать в духовке или готовить на пару. Жареные продукты следует навсегда исключить из рациона.

Какие продукты можно есть после инсульта?

В диете №10 есть разрешенные и запрещенные продукты, которые можно и нельзя есть после перенесённого инсульта головного мозга. В этом блоке рассмотрим те, что потреблять можно и даже нужно.

В первую очередь следует включить в свой рацион овощи: спаржу, брокколи, шпинат, цветную капусту, свеклу, морковь, кабачки, огурцы, листья салата, помидоры, тыкву, укроп и петрушка. Острым периодом считаются первые три недели после инсульта. В это время нужно термически обрабатывать овощи, максимально измельчать и пюрировать. Особенно полезно есть супы-пюре. В период до трёх месяцев продукты уже можно принимать в качестве цельных кусочков, салатов на растительном масле, в сыром виде.

Также стоит есть больше фруктов и ягод. Особенно полезными считаются черника, клюква, апельсины, мандарины, сладкие яблоки, персики, абрикосы, черешня, киви. Во время острого периода разрешаются некрепкие компоты, соки без сахара, пюре, пудинги и кисели. Сырые фрукты и ягоды можно есть только в подостром периоде.

Разрешено есть курицу, индейку, телятину, нежирную молодую свинину. Наиболее подходящим питанием будут бульоны, а само мясо лучше превращать в пюре. Среди молочки можно — молоко, кефир, простоквашу, несладкий йогурт, белый несоленый сыр, творог и ряженку. Причём мясо и молочную продукцию следует есть каждый день, так как белок — основа питания после инсульта.

Обязательно следует включить в рацион рыбу, которую следует варить, запекать или превращать в паровые котлеты. Кожицу морепродуктов есть не нужно. Каши и крупы тоже должны быть в питании. Не стоит забывать о хлебе и выпечке, только без сахара. Лучше если они будут недосолёными, но разрешены подсластители, например, фруктоза. Правда, их лучше включать после острого питания.

Из растительных масел можно оливковое, соевое, кукурузное и другие. Их можно включать в рацион — потреблять каждый день по 1-2 ложки. Кроме того, не стоит забывать каждый день пить воду — не меньше 2 литров.

Продукты, которые не нужно есть при инсульте

При инсульте не стоит есть бобовые (горох, соя, фасоль и так далее), жирные сорта мяса (утка, баранина, гусь), животные жиры, в том числе сало и сливочное масло, а также грибы. Все эти продукты не должны быть основой питания во время острого и подострого периодов. Затем их можно постепенно вводить в рацион.

Кроме того, не стоит есть картофель, бананы, изюм, виноград, сахар, белый шлифованный риск, мучные изделия из белой пшеничной муки, пирожные, торты и макароны. Их нельзя есть в течение всей жизни.

Острая еда запрещена в течение первого года после инсульта, соль исключить в остром периоде. Маринованные и квашеные блюда нельзя есть в первые три месяца после перенесённого инсульта.

Запреты касаются и напитков — нельзя зеленый и черный чаи, натуральный кофе, какао, виноградный сок, газировку. Их нельзя пить в первые три месяца, а затем стоит ограничить их потребление. Среди молочной продукции нельзя твёрдый сыр, сливки, сметану, их разрешено вводить в подостром периоде. Яичный желток можно есть тоже только в это время. Из овощей нельзя редис, чеснок, редьку и щавель.

Питание при инсульте

Крайне необходимы в питании такого пациента белки. Они позволят быстрее клеткам головного мозга восстанавливаться, способствуют профилактике повторных инсультов и уменьшают влияние атеросклероза. Из белковой пищи в первое время лучше выбирать нежирную молочную продукцию, нежирное мясо, овощные пюре, рыбу без кожи, не больше одного яичного белка в день.

Несмотря на то, что жиров в рационе питания человека при инсульте должно быть ограниченное количество, они всё же важны. Ведь этот компонент участвует в теплообмене, дыхании, построении оболочек всех клеток. То же самое касается и углеводов, но легкие углеводы нужно заменить сложными.

Такой подход к питанию поможет человеку после инсульта быстрее восстановиться и чувствовать себя гораздо лучше.

Оценка статьи:

Загрузка...