Виноград сам по себе очень сладкий, а изюм превышает содержание глюкозы почти в 8 раз, поэтому при гестационном диабете этот плод употребляется в очень ограниченных количествах. Для уменьшения уровня гликемии перед употреблением горсть изюма рекомендуется залить водой и прокипятить в течение 4—6 минут. После этой манипуляции изюм добавляют в выпечку или кушают в свежем виде. Один нюанс: при использовании изюма в блюде сахарозаменители добавлять запрещено.
Полезные свойства сухофруктов
Правильное и здоровое питание при сахарном диабете – если и не основополагающий фактор контроля за уровнем гликемии крови, то абсолютно необходимый компонент коррекции метаболических нарушений при терапии сахарного диабета любого генеза. Продукты для диабетиков продаются как в аптеках, так и в обычных продуктовых магазинах и при желании их довольно легко найти в любом даже небольшом городе.
Сахарный диабет как первого, так и второго типа, несмотря на разные патогенетические механизмы развития, приводят к единому конечному результату – повышению уровня глюкозы в плазме крови, а в долгосрочной перспективе к увеличению уровня гликозилированного гемоглобина.
Эндокринологами специально разработана специальная диета для больных сахарным диабетом людей. Стол или диета при сахарном диабете под номером 9 составлены таким образом, чтобы учесть потребности организма больного человека в энергетической потребности и не снизить поступление не только питательных веществ, но и микро- и макроэлементов, витаминов и других ценных веществ.
Несмотря на то что диета разработана уже несколько десятилетий назад, своей практической ценности для диабетиков она не потеряла до сих пор.
Диетотерапия при сахарном диабете первого и второго типа ставит перед собой следующие цели:
Поддержание глюкозы в плазме крови на оптимальном для отсутствия прогрессирования заболевания уровне.
Снижение рисков развития метаболического синдрома, сердечно-сосудистых заболеваний таких, как инфаркт и инсульт и тяжёлых полинйропатических осложнений.
Стабилизация общего состояния человека, страдающего от данного заболевания.
Поддержание иммунной системы в хорошем состоянии, для снижения развития инфекционно-воспалительных заболеваний.
Коррекция дисметаболических нарушений со стороны всех видов обменных процессов в организме, в частности ожирения.
В диету №9 включены такие продукты, как: отрубной и ржаной хлеб, специализированный хлеб для больных диабетом, свежие овощи и овощные салаты без применения жирных майонезных соусов, нежирные мясные продукты, нежирная рыба и молочные продукты с пониженной жирностью. Рекомендованы такие фрукты, как: яблоки зелёные, лимоны и другие цитрусовые и другие кислые фрукты и ягоды.
Полезные продукты
Существует много полезных продуктов, которые будут полезны эндокринологическим больным. Продукты питания для диабетиков ничем не отличаются от обычных за исключением сниженного количества углеводного компонента в составе. И несмотря на сложившееся мнение, что полезное питание невкусное и неразнообразное стоит хотя бы ознакомиться с перечнем продуктов при сахарном диабете.
Процесс вяления позволяет сохранять богатый химический состав продуктов, чтоб делает их полезными не только для здоровых, но и для больных людей.
Ферменты – наличие этих веществ благотворно влияет на процессы пищеварения и работу желудочно-кишечного тракта.
Витамины – сухофрукты обогащают организм человека витаминами группы В, аскорбиновой кислотой, токоферолом, бета-каротином. Все эти активные вещества поддерживают функциональное состояние сердца, почек, зрительного анализатора, нервной системы, кожных покровов и опорно-двигательного аппарата.
Микро- и макроэлементы – химический состав представлен цинком, фосфором, калием и кальцием, железом, йодом, селеном и другими необходимыми веществами.
Углеводы – продукты в вяленом виде имеют большое количество клетчатки и пищевых волокон, которые медленно повышают показатели сахара в кровеносном русле, а значит, благотворно влияют на организм диабетика и человека, имеющего высокую массу тела.
Сухофрукты имеют богатый витаминный и минеральный состав, поэтому очень полезны для организма, особенно при наличии сахарного диабета. Полезные свойства обусловлены составом:
Железо – нормализует процесс кроветворения, а также поддерживает уровень гемоглобина в крови, что позволяет избежать развития анемии.
Клетчатка – нормализует процесс пищеварения и перистальтику кишечника, что помогает наладить стул и избавиться от устойчивых запоров.
Витамины группы В – нормализуют работу периферической нервной системы, предотвращая развитие нейропатии.
Витамин А – помогает притормозить развитие ретинопатии, которая прогрессирует на фоне сахарного диабета, провоцируя в итоге полную слепоту.
Калий, магний и фосфор – нормализуют психическое состояние, а также помогают усваиваться витаминам группы В и D.
Йод, медь и бор – помогают предотвратить развитие бессонницы и улучшить общее состояние организма.
Сухофрукты очень полезны для организма при сахарном диабете
Сухофрукты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию тромбоза, артериальной гипертензии и варикозного расширения вен. При правильном их употреблении можно насытить организм всеми необходимыми веществами, при этом контролируя уровень сахара в крови.
Безопасные количества сухофруктов при сахарном диабете
В любом сушеном фрукте содержатся кислоты. При пониженной или нормальной кислотности желудочного сока это не имеет значения, а вот при высокой кислотности сухофрукты придется ограничить. При сахарном диабете даже полезная еда должна употребляться в малых количествах. Важно соблюдать баланс полезных веществ, витаминов, белков, жиров и углеводов. Сухофрукты полезны, но 1—3 штучек в день вполне достаточно для получения всего объема витаминов без угрозы для состояния здоровья.
Противопоказания к употреблению сухофруктов
Для того, чтобы продукт был безопасным для организма, перед употреблением необходимо:
Промыть под проточной водой, хорошо разделяя сухофрукты между собой.
Залить кипятком на 2-3 часа, чтобы патогенные микроорганизмы не попали в компот или блюдо.
Не употреблять сухофрукты на голодный желудок, так как это может спровоцировать быстрое и скачкообразное увеличение сахара в крови, что скажется на общем самочувствии пациента.
Учитывать гликемический индекс сухофруктов, который определяет максимальную суточную дозировку продукта. Чрезмерное употребление сладостей может спровоцировать развитие ожирения.
Перед введением сухофруктов в рацион предварительно проконсультироваться с доктором.
Важно покупать сухофрукты только у проверенных поставщиков. Нарушение условий хранений и транспортировке может негативно сказываться на качестве продукта, делая его не только неполезным, но и опасным.
В некоторых случаях употребление сухофруктов может провоцировать развитие побочных реакций, поэтому не стоит их употреблять при наличии таких заболеваний, как:
Гастрит и язвенная болезнь желудка – могут провоцировать усиление кровоточивости и изъязвленности слизистой оболочки желудка.
Печеночная и почечная недостаточность, а также заболевания мочевыделительной системы в острой форме.
Индивидуальная непереносимость – некоторые сухофрукты могут вызывать развитие аллергической реакции, которая проявляется в виде сыпи, отечности и затрудненности дыхания.
Не стоит употреблять сухофрукты при наличии гастрита
Чтобы снизить риски развития побочных реакций, особое внимание обращают на максимальную суточную дозу. Не стоит есть сухофрукты каждый день, а вот 2-3 раза в неделю можно. При наличии инсулинозависимой формы диабета может потребоваться дополнительное введение дозы инсулина.
Как правильно употреблять?
Разрешенные сухофрукты при сахарном диабете
Самыми полезными сухофруктами для диабетика являются:
Сушенные яблоки – содержат большое количество клетчатки, калия и магния, нормализуя работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
Чернослив – богат органическими кислотами и витаминами, которые принимают активное участие в обменных процессах организма.
Курага – при незначительном гликемическом индексе содержит большое количество углеводов, поэтому при диабете употребляется в минимальных количествах.
Брусника – укрепляет иммунитет, благоприятно воздействуя на мочеполовую систему.
Клюква – эффективна при наличии воспалительного процесса выделительной системы.
Малина – обладает мочегонным эффектом, помогая выводить из организма лишнюю воду, препятствуя развитию отеков.
Лимон – богат витамином С, который активизирует иммунную защиту организма.
Земляника – эффективна при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.
Грейпфрут – способствует активному расщеплению жиров, что помогает стабилизировать вес при наличии ожирения.
Айва – благоприятно воздействует на печень, контролируя выработку холестерина.
Сушенные яблоки – одни из самых полезных сухофруктов при диабете
Безопасность этих продуктов обусловлена низким гликемическим индексом, что позволяет их использовать при наличии сахарного диабета.
Название
ГИ
Яблоки
35
Курага
35
Груша
82
Инжир
60
Чернослив
30
Финики
130
Изюм
65
Малина
45
Брусника
38
Лимон
30
С особой осторожностью употребляют изюм и финики, так как в их состав входит большое количество сахаров, на расщепление которых тратится много инсулина.
Что категорически запрещено?
Категорически запрещено употребление следующих сухофруктов при наличии сахарного диабета:
вишня;
гуава;
ананас;
банан;
дыня;
карамболь;
дуриан.
Категорически запрещено употребление сушенной вишни при сахарном диабете
Гликемический индекс данных продуктов находится за пределами допустимых значений, что вызовет очень быстрое увеличение уровня сахара в крови. Также экзотические фрукты будут перевариваться организмом дольше и сложнее по причине нехватки нужного количества ферментов.
При сахарном диабете нельзя есть сушку из следующих плодов:
При наличии сопутствующих заболеваний, особенно связанных с желудочно-кишечным трактом, добавление в рацион любой сушки подлежит согласованию с лечащим врачом. Сухофрукты при диабете являются источником клетчатки и витаминов, поэтому не стоит о них забывать. Умеренность в еде, регулярные физические нагрузки и следование указаниям доктора помогут пройти испытание диабетом без тяжелых последствий.
Рецепты с сухофруктами для диабетиков
Из сухофруктов готовят множество блюд и напитков, которые не только вкусные, но и полезные при наличии сахарного диабета. Самыми доступными для диабетика являются:
Витаминный компот – на 3 л кипятка берут 4 финика, 10 зерен изюма, горсть сушеной клюквы, 3 кураги и 3 чернослива. Сухофрукты хорошо промывают под проточной водой. Заливают кипятком и дают настояться 2 часа. Сливают воду и варят компот 10-15 минут после закипания. Для придания кисловатого вкуса в конце варки можно добавить щепотку лимонной кислоты. Компот пьют вместо чая, но не заменяя им воду.
Творожная запеканка с сухофруктами – на 150 г обезжиренного творога берут 1 чайную ложку меда, 2 финика, 1 курагу и 1 чернослив. Сухофрукты запаривают кипятком, просушивают и мелко нарезают. Вводят в творожную массу, после чего добавляют 1 столовую ложку манной крупы и ¼ чайной ложки соды. Выпекают 25-30 минут. Сверху можно положить веточку мяты.
Фруктовый салат – на 1 порцию салата берут 1 зеленое яблоко, 1 финик, 5 изюминок и 10 зерен клюквы. Яблоко мелко нарезают, после чего вводят измельченные сухофрукты. Добавляют 1 чайную ложку сметаны и хорошо перемешивают. Можно добавить небольшое количество измельченных орехов. Такой салат позволит утолить голод, а также наполнить организм полезными веществами.
Сухофрукты при диабете должны употребляться только после рекомендации специалиста. Тропические фрукты лучше не использовать ввиду высокого риска развития аллергической реакции и проблем с пищеварением. При ухудшении самочувствия после приема сухофруктов следует пересмотреть рацион.
Сухофрукты при диабете 2 типа: живем и радуемся
При сахарном диабете многих пациентов беспокоят сильные ограничения в питании. Особенно это касается употребления сладостей, ведь многие люди не представляют без них свою жизнь. Тогда на помощь приходят сухофрукты, которые вполне способны заменить сладости. Но можно ли их употреблять при этом заболевании, и какие будут последствия?
Какие сухофрукты можно есть при нарушениях функций поджелудочной железы? Можно ли есть сухофрукты при диабете вообще? Насколько это вредно для организма? Многим диабетикам крайне интересны ответы на эти вопросы. На самом деле подробную информацию о питании пациентов лучше выяснить у лечащего врача, но при правильном подходе можно самостоятельно разработать для себя меню.
Сахарный диабет и сухофрукты – это вполне совместимые понятия. Но болезнь – это в любом случае, отказ себе в некоторых радостях жизни. Сахарный диабет 2 типа, к сожалению, является самой опасной формой заболевания, поэтому сухофрукты при второй форме заболевания и неограниченное употребление не повлияют на организм положительно. Кушать их можно при диабете, но при этом нужно ограничивать их количество, поскольку эти вкусности очень калорийны.
Однако, вопреки мнению многих, блюда из сухофруктов положительно влияют на организм. Например, компот из сухофруктов при сахарном диабете будет полезен, если его приготовление осуществлялось строго по рекомендациям врача.
Чернослив можно кушать смело. Более того, он из всех сухофруктов является самым безопасным.
Чернослив: кушаем охотно
Можно ли есть чернослив при сахарном диабете 2 типа? Какова польза и вред данного сухофрукта, выясняли профессиональные ученые. При сахарном диабете чернослив не находится в списке строго запрещенных продуктов, однако можно кушать его с осторожностью. Желательно не употреблять его в чистом виде, чтобы не допустить резкого повышения сахара в крови. Сахарный диабет 2 типа подразумевает особенно тщательно продуманное меню с участием чернослива.
Чернослив имеет одно огромное достоинство, которое неоценимо при этом заболевании. Он предотвращает заболевания кишечника, что крайне важно, поскольку болезнь очень негативно влияет на эту систему органов, провоцируя различные патологии. Прочищая кишечник, продукт избавляет человека от токсинов, которые понижают иммунитет.
Таким образом, чернослив можно и нужно есть при сахарном диабете 2 типа. Чернослив при диабете можно кушать, поскольку он нормализует работу желудочно-кишечного тракта намного эффективнее, чем использование таблеток и других лекарственных форм. Кроме того, чернослив довольно низкокалориен, что позволяет употреблять его, не опасаясь набрать лишний вес. Конечно, как и любой продукт, кушать при диабете чернослив нужно в разумных количествах.
Суточная норма употребления чернослива – это 2 штуки в день, но не сразу. Лучше всего добавлять продукт в каши или салаты, готовить на его основе разные блюда. Особо полезно пить компот из чернослива, но без применения сахара. Он будет кисловатым, зато не спровоцирует повышение уровня глюкозы в крови. После употребления чернослива обязательно измерьте уровень сахара в организме, поскольку никто не скажет наверняка, как на него повлияет этот продукт.
Как насчет других сухофруктов?
Можно ли кушать финики при сахарном диабете? Стоит отметить, что финики при диабете 2 типа помогают усовершенствовать функционирование многих систем органов. Поэтому вопрос: финики при диабете, можно или нет, является практически риторическим, поскольку финики можно и желательно кушать, и болезнь не будет переходить в более острую стадию, конечно, если соблюдать дозировку, не переедать и выполнять рекомендации врача.
Финики при диабете 2 типа влияют на организм таким образом:
Не позволяют испортиться зрению;
Нормализуют работу кровеносной и всей сердечно-сосудистой организации;
Прочищают кишечный тракт.
Финики при диабете: можно или нет употреблять в любых дозах? Конечно, это заболевание не позволяет любые продукты, и финики входят в эти продукты, есть в любых количествах, но иногда можно себе позволить немного лакомства.
Некоторых волнует информация, можно ли есть финики при сахарном диабете 2 типа. На самом деле, хотя 2 форма заболевания считается самой тяжелой, для всех видов заболевания употребление фиников одинаково, поэтому грамотно планируйте свой рацион, не надеясь на то, что ваша болезнь легче.
Наделяют ли финики при употреблении организм полезными веществами? Конечно, этот сухофрукт богат витаминами, железом, магнием, натрием и другими веществами, которые необходимы даже здоровому организму.
На вопросительное мнение: можно ли употреблять финики при сахарном диабете 2 типа, ответ однозначен: можно, но не в любых дозах. Этот продукт имеет высокую энергетическую ценность, поэтому кушайте до 2 штук в сутки. Это касается не только фиников, но и других продуктов. Даже здоровые люди соблюдают дозировку сухофруктов, чтобы не поправиться, поэтому не расстраивайтесь, будете стройнее выглядеть.
Курага: питаемся с удовольствием
Можно ли есть курагу при сахарном диабете? Как и другие продукты, курага способно положительно влиять на организм, если не злоупотреблять этим продуктом. Курага при сахарном диабете 2 типа полезна, поскольку наделяет организм множеством полезных веществ. Однако она в индивидуальных случаях способна вызвать сильный подъем уровня сахара в крови. Поэтому при употреблении сразу же измеряйте уровень глюкозы, чтобы в будущем не повторять ошибок.
Но не переборщите, курага при диабете 2 типа и помогает организму, и может навредить ему. Опытные специалисты советуют употреблять 2 штуки кураги за сутки, но оптимальный вариант – 1 штука. Однако бывает так, что доктор разрешает добавить в меню немного больше этих сухофруктов, поэтому обязательно проконсультируйтесь со специалистом. Стоит отметить, что в некоторых случаях врач также может запретить употребление кураги, поэтому консультация нужна однозначно.
Курага и диабет особенно совместимы, если этот сухофрукт смешивать с кашами или кушать одновременно с другими сухофруктами. Более того, этот продукт отлично сочетается с вареным мясом, о чем мало кто знает. Из него варят компоты и делают полезные смеси. Поэтому импровизируйте, чтобы ваше меню отличалось разнообразием.
Таким образом, вопрос: можно ли при диабете есть сухофрукты, имеет однозначный ответ. Он, конечно же, положительный, но бывают индивидуальные случаи. Чтобы не допустить осложнений, перед употреблением продуктов проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Специалисты настаивают, что эти продукты при заболевании есть лучше всего вместе с другими блюдами или варить из них компоты без сахара. Помните об основных правилах питания, занимайтесь спортом, пейте больше воды, контролируйте уровень глюкозы в крови регулярно, тогда немного сухих фруктов вам точно не повредит, и вы будете чувствовать себя прекрасно.
Правильный образ жизни – это не только обязательное условие больных людей. Здоровые люди также должны соблюдать режим питания и заниматься спортом, ведь никто не знает, какие последствия ведет за собой малоподвижный образ жизни и пренебрежение мнением врачей.
Видео
Какие сухофрукты употреблять запрещается
Чтобы понять, какие сухофрукты будут полезны для здоровья диабетика, а какие употреблять нельзя, необходимо узнать гликемический индекс продуктов. Проще всего всегда следовать простым рекомендациям и правилам:
Если гликемический индекс большой – употреблять такие сухофрукты опасно. К примеру, показатели изюма достаточно высоки, они составляют целых 65 единиц. Это значит, что сушеные плоды винограда необходимо употреблять в пищу редко, в ограниченных количествах.
Лучше всего подбирать продукты, пользуясь таблицей, где указан гликемический индекс. Если такой таблицы нет, стоит запомнить, что больным диабетом запрещено есть сушеные ананасы, бананы и финики. В последних двух плодах не только много глюкозы, но и углеводов.
Специалисты также советуют полностью исключить из пищевого рациона все экзотические плоды как в сушеном, так и в свежем виде, потому что их гликемический индекс, как правило, очень высокий.
Блюда из сушеных плодов при сахарном диабете
Первыми в списке полезных блюд, которые можно приготовить из сухофруктов, идут компоты. Приготовить полезный напиток для больного диабетом не составит труда. Для этого необходимо:
взять чистую воду;
подобрать полезные сухофрукты;
добавить фруктозу (заменитель сахара).
После этого все сухофрукты варятся в воде в течение 5-10 минут. Чем свежее ингредиенты, тем полезнее будет напиток для больного. Обязательно стоит помнить о том, что при создании небольшого количества компота (до одного литра) добавлять заменитель сахара запрещается.
Компоты можно чередовать с киселями. В качестве ингредиентов для них подходят сухофрукты из ягод и плодов из списка:
черная смородина;
земляника;
айва;
груша;
яблоко;
абрикос;
красная смородина;
малина;
рябина.
Желе из сухофруктов также допускаются в пищу в качестве десерта. Их приготовление проходит по стандартным рецептам, но вместо привычного сахара добавляется его заменитель.
Какое количество сухофруктов можно есть больным диабетом
При употреблении сухофруктов больным диабетом второго типа необходимо всегда придерживаться нормы. В неограниченных количествах допускается употребление сушеных плодов груши. Во всех остальных случаях количество сухофруктов в пищевом рационе должно контролироваться.
Несмотря на пользу сухофруктов, организм диабетиков работает в своем режиме. Поэтому некоторые сухофрукты необходимо употреблять редко:
чернослив (не более трёх плодов в течение суток);
изюм (лучше вовсе отказаться);
финики (самый высокий гликемический индекс! стоит полностью исключить из рациона);
курага (2-3 плода в день).
Организм человека всегда обладает своими индивидуальными особенностями. Поэтому подбирать сухофрукты при диабете следует с учетом всех имеющихся заболеваний. К примеру, курага будет полезна людям, страдающим от диабета второго типа, но при наличии гипотонии этот продукт все равно придется исключить из числа потребляемых.
Такая же ситуация обстоит с изюмом. Сушеный виноград нельзя употреблять людям, страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Рекомендуется составлять ежедневный пищевой рацион под контролем лечащего врача.
Порция сухофруктов рассчитывается по следующему принципу:
с учетом особенностей течения болезни;
наличия других сопутствующих недугов;
общей массы тела пациента;
уровня глюкозы в крови и степени превышения ее нормы.
Людям с диабетом первого типа лучше исключить из рациона виды сухофруктов с высоким гликемическим индексом или же перед их употреблением скорректировать дозу инсулина.
Основные правила употребления сухофруктов
Важно не только правильно подобрать сухофрукты для пищевого рациона человека, страдающего от диабета. Необходимо еще и правильно употреблять сушеные продукты. Рекомендуется следовать простым правилам:
При желании приготовить компот, не стоит спешить. Все сухофрукты нужно замочить на ночь, предварительно хорошо вымыв их в проточной воде. Лучше всего после кипения слить воду, а затем добавить новую. Для усиления вкуса добавляется заменитель сахара и немного корицы по желанию.
Если сухофрукты употребляются в качестве десерта, то дольки плодов предварительно замачиваются на небольшой промежуток времени в теплой воде.
Чтобы сделать чай полезным и вкусным, есть один нехитрый способ. Засушенная кожура от зеленых яблок добавляется в заварку. Это придаст напитку приятную вкусовую нотку и обогатит его такими полезными элементами, как железо и калий.
Чтобы разнообразить меню, при диабете второго типа рекомендуется употреблять чернослив. Засушенный плод можно комбинировать с салатами или есть отдельно.
Любителям сушеной дыни придется запомнить два правила. Этот сухофрукт следует есть только на полдник. Дыню как в свежем, так и в засушенном виде лучше есть отдельно от любых других продуктов. Предварительно корректируйте дозу инсулина, так как дыня имеет высокий гликемический индекс!
Не рекомендуется употреблять в пищу какие-либо сухофрукты параллельно с приемом антибиотиков. Неоднократно отмечалось, что сушеные продукты могут существенно усиливать воздействие лекарственных препаратов.
Составляя рацион питания, людям больным диабетом необходимо постоянно следить за тем, как организм реагирует на прием тех или иных сухофруктов. При малейшем недомогании следует обращаться к врачу. Не все сухофрукты полезны при диабете, важно с осторожностью потреблять те, которые разрешены, чтобы еще больше не навредить здоровью.
Какие сухофрукты можно есть при сахарном диабете?
Соблюдение диеты жизненно важно для людей с сахарным диабетом.
Гликемический индекс, состав полезных веществ определяют, насколько продукт полезен или вреден для больного.
Сухофрукты диабетикам можно и даже нужно включать в рацион. Но только с учетом определенных правил.
Плюсы и минусы употребления
Сушеные фрукты и ягоды — это настоящий клад витаминов, минералов, органических кислот. Они повышают иммунитет, предотвращают многие заболевания.
Однако, содержание сахара во многих сухофруктах повышено. Поэтому их количество в пище диабетикам нужно ограничивать. Этих правил должны придерживаться больные сахарным диабетом 1 и 2 типов.
Сухофрукты, полезные при СД
Разобраться, какие можно сухофрукты при диабете, а какие нет, помогут показатели гликемического индекса продуктов (ГИ).
Чем ниже ГИ, тем лучше для диабетика.
При отсутствии противопоказаний, диабетикам можно есть следующие сухофрукты:
Курага (сушеный абрикос). Лечит анемию, восстанавливает зрение. Полезна при дисфункциях щитовидной железы, гиповитаминозе. ГИ кураги – 30.
Сушеные яблоки. ГИ – 30. Снижают уровень холестерина, сахар, полезны для кожи, восстанавливают работу печени, мозга.
Чернослив (сушеная слива). ГИ – 40. Чернослив обладает слабительным и антибактериальным действием, укрепляет иммунитет.
Земляника. ГИ – 25. Сушеная земляника устраняет воспалительные процессы в желчном пузыре, мочевыводящих путях.
Малина. ГИ – 25. Не заменима при лечении вирусных и простудных заболеваний, кашлей, является сильным потогонным средством, природным антибиотиком.
Смородина. ГИ – 15 (черная), 25 (красная). Показана для профилактики простуд, при проблемах с сердцем, сосудами, выводит токсины из организма.
Клюква. ГИ – 25. Используется для профилактики цистита. Обладает жаропонижающим действием. Омолаживает, укрепляет иммунитет.
Груша. ГИ – от 30 до 40 в зависимости от сорта. Используется для лечения кашля, понижения температуры при ангинах, простудах, вирусных заболеваниях.
Можно употреблять только при легкой стадии диабета:
Финики. ГИ – более 100 единиц, что много для больных сахарным диабетом. Финики нормализуют работу почек, печени, кишечника. Однако на 70% финик состоит из сахара.
Изюм (сушеный виноград). ГИ – 65. Изюм полезен для укрепления зрения, нервной системы. Нормализует артериальное давление, работу кишечника.
Все эти сухофрукты при диабете можно есть в натуральном виде, использовать для приготовления компота, чая, киселя. Так же сухие ягоды и фрукты добавляют в салаты, выпечку, каши, как приправу к горячим блюдам.
Главное соблюдать меру. При сахарном диабете есть сухие фрукты и ягоды можно не более 3 штук или двух столовых ложек в день.
Какие нельзя есть при заболевании и почему
Диабетики так же должны знать, какие сухофрукты при диабете есть нельзя. В запретном списке оказались:
бананы;
вишня;
ананас;
авокадо;
гуава;
карамболь;
дуриан;
папайя;
инжир.
Общие правила употребления
Перед едой сухофрукты необходимо:
хорошенько промыть;
залить горячей водой для размачивания.
Когда плоды станут мягкими, их можно есть.
Как выбрать качественный продукт в магазине
Больным диабетом нужно особо внимательно выбирать сухофрукты в магазине.
В составе продукта не должно быть сахара, консервантов, красителей.
Не покупайте заплесневелые или подгнившие плоды.
Сухофрукты высушивают естественным путем либо с добавлением химии. Обработанные диоксидом серы сушеные ягоды и фрукты дольше хранятся, а выглядят наряднее. Но химические вещества вредны даже для здоровых людей, а для диабетиков особенно.
Обработанные диоксидом серы сухофрукты более яркие и блестящие на вид. Курага насыщенного оранжевого цвета, изюм сочных желтых тонов, чернослив иссиня-черный.
Правильно высушенные сухофрукты темные и невзрачные на вид. Но они безопасны и полезны для здоровья.
Рецепты с сухофруктами для диабетиков
Яблочный компот с финиками
финики – 2-3 штуки,
2 средних яблока,
3 литра воды,
2-3 веточки мяты.
Промойте яблоки, финики, мяту.
Яблоки обдайте кипятком, порежьте на дольки.
Выложите яблоки, финики, мяту в кастрюлю, залейте водой.
Доведите компот до кипения на среднем огне, после закипания поварите еще 5 минут, выключите плиту.
Оставьте настояться компот на пару часов.
Овсяный кисель с сушеными ягодами
овсяные хлопья грубого помола – 500 грамм,
вода – 2 литра,
20-30 грамм любых разрешенных при диабете сушеных ягод.
В трехлитровую банку выложите овсяные хлопья, залейте кипяченой водой комнатной температуры, перемешайте. Закройте банку крышкой, оставьте на 1-2 дня в темном теплом месте.
Сцедите жидкость в кастрюлю.
Хорошенько промойте ягоды в прохладной воде.
Добавьте их к киселю.
Варите кисель на медленном огне до загустения, периодически помешивая.
Овсяный кисель особенно рекомендован диабетикам 2 типа, при избыточной массе тела. Он хорошо насыщает и стимулирует обмен веществ.
Противопоказания к употреблению
При употреблении сухофруктов нужно учитывать возможные противопоказания. Например:
Есть аллергия на продукт.
Курага противопоказана гипотоникам, так как понижает давление.
Финики не рекомендуются при болезнях желудочно-кишечного тракта, почек.
Изюм запрещен при лишнем весе, язве.
При имеющихся противопоказаниях от сушеных фруктов и ягод лучше отказаться.
Сухофрукты – полезный продукт питания для больных диабетом. Главное соблюдать меру, употреблять их правильно. Вовремя проходите медицинские обследования и выполняйте рекомендации врача.
Сухофрукты при диабете: польза и способы употребления
Сухофрукты при диабете могут стать отличной альтернативой сладостям, которые находятся под строжайшим запретом. Но не все сухофрукты разрешены диабетикам по причине высокого гликемического индекса. Компоты, отвары и блюда с сухофруктами помогут укрепить иммунитет, а также быстро утолить чувство голода.
Полезные свойства сухофруктов
Сухофрукты имеют богатый витаминный и минеральный состав, поэтому очень полезны для организма, особенно при наличии сахарного диабета. Полезные свойства обусловлены составом:
Железо – нормализует процесс кроветворения, а также поддерживает уровень гемоглобина в крови, что позволяет избежать развития анемии.
Клетчатка – нормализует процесс пищеварения и перистальтику кишечника, что помогает наладить стул и избавиться от устойчивых запоров.
Витамины группы В – нормализуют работу периферической нервной системы, предотвращая развитие нейропатии.
Витамин А – помогает притормозить развитие ретинопатии, которая прогрессирует на фоне сахарного диабета, провоцируя в итоге полную слепоту.
Калий, магний и фосфор – нормализуют психическое состояние, а также помогают усваиваться витаминам группы В и D.
Йод, медь и бор – помогают предотвратить развитие бессонницы и улучшить общее состояние организма.
Сухофрукты очень полезны для организма при сахарном диабете
Сухофрукты благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему, препятствуя развитию тромбоза, артериальной гипертензии и варикозного расширения вен. При правильном их употреблении можно насытить организм всеми необходимыми веществами, при этом контролируя уровень сахара в крови.
Правила употребления
Для того, чтобы продукт был безопасным для организма, перед употреблением необходимо:
Промыть под проточной водой, хорошо разделяя сухофрукты между собой.
Залить кипятком на 2-3 часа, чтобы патогенные микроорганизмы не попали в компот или блюдо.
Не употреблять сухофрукты на голодный желудок, так как это может спровоцировать быстрое и скачкообразное увеличение сахара в крови, что скажется на общем самочувствии пациента.
Учитывать гликемический индекс сухофруктов, который определяет максимальную суточную дозировку продукта. Чрезмерное употребление сладостей может спровоцировать развитие ожирения.
Перед введением сухофруктов в рацион предварительно проконсультироваться с доктором.
Разрешенные сухофрукты при сахарном диабете
Самыми полезными сухофруктами для диабетика являются:
Сушенные яблоки – содержат большое количество клетчатки, калия и магния, нормализуя работу сердечно-сосудистой и нервной системы.
Чернослив – богат органическими кислотами и витаминами, которые принимают активное участие в обменных процессах организма.
Курага – при незначительном гликемическом индексе содержит большое количество углеводов, поэтому при диабете употребляется в минимальных количествах.
Брусника – укрепляет иммунитет, благоприятно воздействуя на мочеполовую систему.
Клюква – эффективна при наличии воспалительного процесса выделительной системы.
Малина – обладает мочегонным эффектом, помогая выводить из организма лишнюю воду, препятствуя развитию отеков.
Лимон – богат витамином С, который активизирует иммунную защиту организма.
Земляника – эффективна при наличии сердечно-сосудистых заболеваний.
Грейпфрут – способствует активному расщеплению жиров, что помогает стабилизировать вес при наличии ожирения.
Айва – благоприятно воздействует на печень, контролируя выработку холестерина.
Сушенные яблоки – одни из самых полезных сухофруктов при диабете
Безопасность этих продуктов обусловлена низким гликемическим индексом, что позволяет их использовать при наличии сахарного диабета.
Название
ГИ
Яблоки
35
Курага
35
Груша
82
Инжир
60
Чернослив
30
Финики
130
Изюм
65
Малина
45
Брусника
38
Лимон
30
С особой осторожностью употребляют изюм и финики, так как в их состав входит большое количество сахаров, на расщепление которых тратится много инсулина.
Какие сухофрукты категорически запрещены
Категорически запрещено употребление следующих сухофруктов при наличии сахарного диабета:
вишня;
гуава;
ананас;
банан;
дыня;
карамболь;
дуриан.
Категорически запрещено употребление сушенной вишни при сахарном диабете
Гликемический индекс данных продуктов находится за пределами допустимых значений, что вызовет очень быстрое увеличение уровня сахара в крови. Также экзотические фрукты будут перевариваться организмом дольше и сложнее по причине нехватки нужного количества ферментов.
Противопоказания к употреблению сухофруктов
В некоторых случаях употребление сухофруктов может провоцировать развитие побочных реакций, поэтому не стоит их употреблять при наличии таких заболеваний, как:
Гастрит и язвенная болезнь желудка – могут провоцировать усиление кровоточивости и изъязвленности слизистой оболочки желудка.
Печеночная и почечная недостаточность, а также заболевания мочевыделительной системы в острой форме.
Индивидуальная непереносимость – некоторые сухофрукты могут вызывать развитие аллергической реакции, которая проявляется в виде сыпи, отечности и затрудненности дыхания.
Не стоит употреблять сухофрукты при наличии гастрита
Чтобы снизить риски развития побочных реакций, особое внимание обращают на максимальную суточную дозу. Не стоит есть сухофрукты каждый день, а вот 2-3 раза в неделю можно. При наличии инсулинозависимой формы диабета может потребоваться дополнительное введение дозы инсулина.
Рецепты с сухофруктами для диабетиков
Из сухофруктов готовят множество блюд и напитков, которые не только вкусные, но и полезные при наличии сахарного диабета. Самыми доступными для диабетика являются:
Витаминный компот – на 3 л кипятка берут 4 финика, 10 зерен изюма, горсть сушеной клюквы, 3 кураги и 3 чернослива. Сухофрукты хорошо промывают под проточной водой. Заливают кипятком и дают настояться 2 часа. Сливают воду и варят компот 10-15 минут после закипания. Для придания кисловатого вкуса в конце варки можно добавить щепотку лимонной кислоты. Компот пьют вместо чая, но не заменяя им воду.
Творожная запеканка с сухофруктами – на 150 г обезжиренного творога берут 1 чайную ложку меда, 2 финика, 1 курагу и 1 чернослив. Сухофрукты запаривают кипятком, просушивают и мелко нарезают. Вводят в творожную массу, после чего добавляют 1 столовую ложку манной крупы и ¼ чайной ложки соды. Выпекают 25-30 минут. Сверху можно положить веточку мяты.
Фруктовый салат – на 1 порцию салата берут 1 зеленое яблоко, 1 финик, 5 изюминок и 10 зерен клюквы. Яблоко мелко нарезают, после чего вводят измельченные сухофрукты. Добавляют 1 чайную ложку сметаны и хорошо перемешивают. Можно добавить небольшое количество измельченных орехов. Такой салат позволит утолить голод, а также наполнить организм полезными веществами.
Сухофрукты при диабете должны употребляться только после рекомендации специалиста. Тропические фрукты лучше не использовать ввиду высокого риска развития аллергической реакции и проблем с пищеварением. При ухудшении самочувствия после приема сухофруктов следует пересмотреть рацион.