alkov.su

Торт для диабетиков

Какие торты можно есть при сахарном диабете?

Диабетический торт послужит украшением любого праздника для больных сахарным диабетом и разнообразит жесткую диету. Приготовить его можно в домашних условиях или приобрести в магазине. О том, как правильно выбрать продукт и по каким рецептам его смастерить, рассмотрим в статье.

Можно ли есть торт диабетикам

Люди, которые впервые узнают о своем заболевании, нередко приходят в ужас. Принято считать, что при сахарном диабете нужно придерживаться строгой диеты, исключая из своего рациона привычные продукты и сладости. На самом деле, больному разрешено есть все продукты, где нет легкоусвояемых углеводов.

Можно кушать торт, изготовленный специально для людей, страдающих сахарным заболеванием. При этом необходимо знать, что находится в составе данного продукта.

Какие торты разрешены, а какие запрещены при сахарном диабете

Диабетикам разрешено есть торты, которые приготовлены на основе следующих ингредиентов:

  1. Тесто из низкокалорийной ржаной муки крупного помола без добавления яиц.
  2. Вместо сливочного масла должен присутствовать маргарин низкой жирности.
  3. Сахар заменяем натуральными сахарозаменителями или фруктозой.
  4. В составе начинки могут присутствовать фрукты и овощи, разрешенные к употреблению.
  5. Йогурт и кефир в основе выпечки будет прекрасным дополнением для сладкого продукта.

Соответственно, если в составе торта есть сливочное масло, сахар, запрещенные для диабетика овощи и фрукты, высококалорийная мука, такой торт кушать нельзя. Не стоит употреблять торт с искусственными сахарозаменителями.

Диабетическую выпечку следует есть небольшими порциями, после чего обязательно измерить уровень сахара.

Как выбрать диабетический торт в магазине

Диабетический торт сегодня можно приобрести в любом супермаркете или специализированных магазинах. Перед покупкой лучше составить список продуктов, разрешенных к употреблению, при диабете первого или второго типа.

Название торта не отвечает за его ингредиенты. Прочитайте внимательно состав. Добропорядочные производители такой продукции придерживаются определенной рецептуры. Наличие в составе торта одного запрещенного продукта может испортить десерт.

По внешнему виду диабетический торт напоминает воздушное суфле. В его составе содержатся натуральные сахарозаменители, ржаная мука, йогурт, творог. Соотношение жиров и углеводов должно быть оптимальным. Если в этом списке есть красители или ароматизаторы, лучше выбрать другое изделие.

Старайтесь покупать диабетические торты в специализированных магазинах, в которых продукция проходит особый контроль качества.

Как приготовить торт в домашних условиях: лучшие рецепты

Что может быть вкуснее выпечки, приготовленной своими руками. Вы сами подбираете продукты, которые войдут в состав торта. Существует множество разнообразных рецептов. Разберем самые популярные.

Торт «Наполеон»

Для начала приготовим тесто. Замешиваем 300 граммов муки, 150 граммов молока и добавляем щепотку соли. Раскатаем его в пласт, смажем маргарином (100 граммов) и отправим в холодильник минут на пятнадцать. Затем достаем, снова смазываем и опять охлаждаем. Такую процедуру повторяем три раза.

Полученную массу разделим на три коржа и будем выпекать в духовке при температуре 250 градусов.

Приготовим крем-начинку. Нам понадобится 6 яиц, 600 граммов молока, 150 граммов муки и заменитель сахара. Все это хорошо взбиваем и отправляем вариться на медленном огне, постоянно помешивая. До кипения доводить не нужно. В полученный крем добавим 100 граммов маргарина, ванилин, и остудим.

Начинкой смазываем готовые коржи, даем пропитаться. Торт готов к употреблению.

Йогуртовый торт

Для приготовления нам понадобится по 0,5 литра обезжиренного йогурта и обезжиренных сливок, 250 граммов творожного сыра, 2 столовых ложки желатина, сахарозаменитель и ванилин по вкусу. Украсить торт можно ягодами или фруктами.

Сливки хорошо взбиваем в глубокой миске. В отдельной посуде замочим желатин и дадим настояться 20 минут. Перемешиваем сахар, йогурт, сыр и желатин. В полученную массу наливаем сливки и отправляем в холодильник на три часа.

Замораживать продукт лучше в специальной форме. Достаем торт, украшаем фруктами или ягодами.

Этот рецепт уникален тем, что сладость не нужно выпекать в духовке.

Творожный торт

Такой торт мы будем выпекать в течение 20 минут. Приготовим ингредиенты: 0,5 стакана обезжиренной сметаны, 250 граммов обезжиренного творога, 2 столовых ложки муки, 7 столовых ложек фруктозы (4 ст. л. для торта, и 3 ст. л. для крема), 2 яйца, ванилин по вкусу и разрыхлитель.

Творог добавляем в заранее взбитую смесь из яиц и фруктозы, перемешиваем и высыпаем сюда муку, ванилин и разрыхлитель. Ставим на двадцать минут в духовку в специальной форме, при температуре до 250 градусов.

Заготовим крем: взбиваем сметану, фруктозу и ванилин с помощью блендера в течение 10 минут. Наносить крем можно как на горячий, так и на холодный корж. По желанию, украшаем ягодами или фруктами.

Читать еще:  Понижены эритроциты при беременности: признаки и причины

Фруктовый торт

В состав такого десерта войдут: 250 граммов обезжиренного йогурта, 2 яйца, 100 граммов сметаны, 1 пачка творожной массы, 7 столовых ложек муки, фруктоза, разрыхлитель и ванилин.

Тщательно перемешиваем творог, яйцо, фруктозу (4 ст. л.), разрыхлитель, ванилин и муку. Специальную форму оснащаем бумагой для выпечки и отправляем туда полученную массу. Выпекать торт будем при температуре 250 градусов в течение двадцати минут.

Крем взбиваем из сметаны, фруктозы и ванилина. Наносить его нужно на полученный корж равномерно. В качестве украшения подойдут яблоки или киви.

Шоколадный торт-бисквит

Готовить лакомство мы будем из 100 граммов муки, 3 чайных ложек порошка какао, 1 куриного яйца, ¾ стакана кипяченой воды, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 1 столовой ложки растительного масла, 50 мл остывшего кофе, разрыхлителя, сахарозаменителя, щепотки соли и ванилина.

Вначале смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель. В отдельной посуде перемешаем яйцо, воду, заменитель сахара, кофейный напиток до однородной массы. Соединяем полученные смеси и отправляем в духовку на тридцать минут при температуре 175 градусов.

Яйцо для приготовления тортов лучше использовать для начинки, в муку добавлять не рекомендуется.

Супер продукты против диабета (видео)

Посмотрим видео, где специалист эндокринолог в программе «Жить здорово», расскажет обо всех продуктах, разрешенных и полезных для людей, страдающих сахарным диабетом, и о веществах, снижающих уровень сахара в крови.

Рецептов приготовления диабетических тортов очень много. Используя полученную информацию, включайте смекалку и творите чудеса на кухне. Торт для диабетиков порадует не только больных, но и вполне здоровых людей, особенно, если вы хотите сбросить пару-тройку лишних килограммов.

Как приготовить торт для диабетика, какие продукты можно использовать и почему

Сладости – являются основными продуктами, которые запрещено употреблять при диагнозе сахарный диабет. В них содержится огромное количество углеводов, который быстро усваиваются и провоцируют резкий скачок сахара в кровотоке. Естественно, торты для пациентов с заболеванием строго запрещаются. Но допустимо включать некоторые виды таких блюд в рацион при замене вредных ингредиентов на безопасные для здоровья. Современные кулинары способны приготовить подобный десерт даже вкуснее обычного торта.

Какие торты можно есть диабетикам?

Торт и выпечку для пациентов с диагнозом диабет точно так же, как и другие виды сладостей, можно приобрести в специализированных магазинах. Прежде чем осуществить покупку, важно дополнительно изучить состав, убедиться, что в нем точно нет запрещенных компонентов. Включение даже одного запрещенного ингредиента делает сладкие блюда непригодными для употребления диабетиком.

Прежде всего, диабетический торт не содержит сахара, обычно по виду похож на нежное суфле, в нем не должно быть ароматизаторов, красителей. В блюде должно быть минимум жиров, особенно это относится к людям с диабетом второго типа.

Для уверенности в том, что торт безопасен для здоровья и в нем только разрешенные пациенту ингредиенты, его можно сделать на заказ, указав список допустимых продуктов в составе. Кондитеры учитывают пожелания клиентов, сделают полностью безопасное лакомство. Подобные рецептуры несложны в исполнении, поэтому приготовить можно и самостоятельно в домашних условиях.

Торт не получится приготовить несладко, поэтому разрешенными подсластителями являются:

  • сахарозаменители – фруктоза, сорбит, ксилит;
  • йогурт с низкой жирностью;
  • творог.

Чтобы приготовить безвредный домашний торт, следует выполнять такие рекомендации:

  • делать тесто только из ржаной, гречневой, овсяной муки с крупным помолом, можно использовать отруби;
  • делать начинку исключительно из разрешенных овощей фруктов;
  • кефир и йогурт с низкой массовой долей жира – хорошее дополнение к блюду;
  • яйца допустимы в начинках, в муку добавлять их не рекомендуется.

Диабетические торты и пирожные можно есть маленькими порциями, в после употребления обязательно контролировать глюкозу в крови.

Приготовление фруктового торта в домашних условиях

Чтобы приготовить вкусный фруктовый торт, который можно кушать при диабете, потребуются такие ингредиенты:

  • 100 г вафель специально для диабетиков, которые измельчаются до состояния крошки;
  • 300 г натурального йогурта с минимальной жирностью;
  • 100 мл молока;
  • 10 г желатина;
  • несколько капель лимонного сока;
  • 2 ложки заменителя сахара;
  • апельсин;
  • киви;
  • банан;
  • 150 г смородины.

Вафли перемалываются в крошку, заливаются йогуртом. К получившейся массе добавляют сахарин.

Фрукты нарезаются небольшими кусочками и также добавляются в тесто. Молоко подогревается, соединяется с желатином, помешивается до его растворения, затем добавляется к общей массе.

Глубокую тарелку застилают несколькими слоями пленки пищевой, туда выливается получившееся тесто, края накрываются. Емкость ставится в холод на 5 часов, а после застывания массы ее можно легко перевернуть и убрать пленку. Подобный десерт диабетикам допустимо включать в рацион 1 – 2 раза за неделю.

Читать еще:  Корвалол польза и вред

Йогуртный десерт

Для приготовления требуется взять 500 мл йогурта без добавок, обезжиренного, 250 г сыра творожного, 2 ложки желатина, сахарозаменитель, ванилин по вкусу.

Йогурт тщательно взбивается в отдельной емкости. Также отдельно замачивается желатин в теплой воде, настаивается в течение 20 минут. Заменитель сахара смешивается с сыром, йогуртом и желатином. В тесто добавляются сливки, и вся масса ставится с холодильник на 3 часа. После этого достать десерт и украсить фруктами, ягодами.

Шоколадный торт для диабетиков

Для приготовления шоколадного торта без шоколада потребуются:

  • 100 г муки пшеничной;
  • 3 ложки какао-порошка;
  • ложка заменителя сахара;
  • разрыхлитель;
  • одно яйцо;
  • три четверти простой воды комнатной температуры;
  • половина маленькой ложки пищевой соды;
  • столовая ложка масла подсолнечного;
  • соль, ванилин по вкусу;
  • 50 мл холодного кофе.

Сначала требуется соединить все сухие компоненты рецепта – какао, сода, мука, соль и разрыхлитель.

Отдельно соединяется яйцо с кофе, водой, маслом, ванилином и сахарозаменителем. Две получившиеся смеси соединяются и смешиваются в тесто однородной консистенции. Тесто для бисквита переливается в форму, и ставится разогретую духовку, сверху накрывается фольгой для выпекания.

Для эффекта водяной бани емкость с будущим тестом следует поставить в еще одну форму большего диаметра, наполненную водой. Готовить 30 минут.

Творожное лакомство

Чтобы сделать бисквит без сахара – рецепт для диабетиков допускает такие ингредиенты:

  • 250 г творога жирностью не больше 3%;
  • два яйца;
  • 50 г муки;
  • 5 столовых ложек фруктозы;
  • 100 г сметаны нежирной;
  • ванилин и разрыхлитель.

Хорошо сбить при помощи венчика яйца с фруктозой. Добавить к ним творог, ванилин и муку, затем разрыхлитель и оставшиеся ингредиенты. По консистенции масса должна получиться жидкой.

Форма для выпекания застилается специальной бумагой, промазывается подсолнечным маслом. Теперь в нее можно выливать тесто и печь корж в духовке при 240 градусах 20 минут.

Для крема взбить сметану, фруктозу и ванилин. Теперь намазать получившимся кремом верх коржа после остывания. Убрать торт в холодильник на 2 часа для пропитки. Потом сверху десерт украшается свежими ягодами, кусочками фруктов, которые допустимы в рационе при диабете – ананас, киви, клубника.

Заключение

Рецепты тортов и десертов для людей с диабетом отличаются от стандартных. При диагнозе сахарный диабет нужно подбирать только разрешенные к употреблению ингредиенты. Надежнее готовить подобные кондитерские изделия самостоятельно, чтобы быть уверенным в том, какие продукты в составе, что там нет запрещенных, которые могут сильно навредить здоровью.

Можно ли есть торты диабетикам?

Не стоит думать, что для диабетиков существует какая-то жесткая диета, которой они должны неукоснительно придерживаться. На самом деле, люди с сахарным диабетом, могут употреблять в пищу абсолютно все, за исключением быстроусвояемых углеводов. Они содержатся в мучных и сладких продуктах: хлебе, сахаре, булочках, разных выпечках, алкоголе, газированных напитках и т.п. Но почему именно эти продукты могут нанести непоправимый вред и без того слабому организму диабетика?

Углеводы, содержащиеся в мучных и сладких продуктах, очень легко усваиваются организмом и за счет этого быстро попадают в кровоток. Это опасно, ведь у больного может резко повыситься уровень сахара, что неизбежно ведет к гипергликемии, т.е. к состоянию повышенного содержания глюкозы в крови. Если вовремя не нормализовать уровень сахара, то может наступить гипергликемическая кома. Чтобы избежать таких серьезных осложнений, лучше отказаться от употребления мучного и сладкого в больших количествах.

Если от мучного некоторые больные еще могут отказаться, то отказ от сладкого многим диабетикам дается с трудом. Многие из больных диабетом впадают в настоящую депрессию, когда узнают, что практически полностью придется отказаться от сладкого. Ведь многие считают, что пить чай без сахара, конфет или выпечки просто невозможно. Как лучше поступить в этой ситуации?

Во-первых, не стоит отчаиваться, к счастью, в настоящее время можно найти неплохую альтернативу сладостям. Во многих магазинах для диабетиков на прилавках появились торты, для людей с этой болезни. Однако некоторые производители считают, что если заменить сахар на фруктозу, то выпечка становится полностью безопасной для диабетиков. Но больные должны знать, что заменить сахар фруктозой — недостаточно, нужно обязательно подсчитать количество животных жиров, содержащихся в торте.

Где можно приобрести торты для диабетикав?

Не так давно о таком излишестве, как торт для диабетиков можно было только мечтать. Раньше диабетики избегали употребления этого продукта, но теперь они могут не отказывать себе в этом удовольствии и смело есть эти торты. Многие производители кондитерских изделий учли потребности диабетиков и начали производство тортов, предназначенных для диабетиков. Сейчас существует довольно богатый ассортимент такой сладости. Кроме того, такую продукцию покупают не только диабетики, но и люди, страдающие от ожирения, или просто те, кто не хочет набирать лишний вес.

Читать еще:  Почему бывает одышка при ВСД и как восстанавливать дыхание

Торты для диабетиков изготавливаются на основе фруктозы, они максимально обезжирены. Но не все обезжиренные торты можно считать диетическими. Нужно в обязательном порядке смотреть состав, количество жиров, белков, углеводов. Поэтому, чтобы не ухудшить состояние здоровья диабетик должен не просто взглянуть на упаковку и прочитать название, а внимательно ознакомиться с составом кондитерского изделия.

Выпечка для диабетиков изготавливается на основе фруктозы, либо используется другой заменитель сахара. Нередко производители добавляют обезжиренный йогурт и творог. Обычно обезжиренный торт похож на легкое суфле, либо желе и сверху украшен фруктами или ягодами.

Торт и прочую еду для диабетиков сейчас можно приобрести в специализированных магазинах, которые есть в каждом городе. Либо заказать доставку из интернет-магазина. В привычных для нас магазинах тоже можно найти сладости, подходящие для больных диабетом.

Если врач прописал вам строгую диету, которая практически полностью исключает употребление сахара и мучного, то лучше подстраховаться и испечь диабетический торт самостоятельно. Сейчас существует немало рецептов вкусных тортов, которые не принесут вреда здоровью. Эти торты также можно употреблять людям, которые не хотят испортить фигуру или просто ищут новые рецепты тортов.

Йогуртовый торт

Что может быть вкуснее и полезнее йогуртового торта? Это рецепт приготовления торта, который подойдет диабетикам любого типа.

Для приготовления йогуртового торта нужно:

  • 0,5 литров обезжиренного йогурта, с любым вкусом
  • 250 г творожного сыра
  • 0,5 л обезжиренных сливок
  • 3 ст. ложки заменителя сахара
  • 2 ст. ложки желатина
  • по вкусу ванилин
  • ягоды, фрукты либо другие украшения для торта

Для начала нужно перелить сливки в глубокую миску и тщательно их взбить, отложить в сторону. Затем в отдельной миске замочите желатин, отложите в сторону, дайте настояться 20 минут. Хорошо смешайте заменитель сахара, йогурт, творожный сыр и желатин, влейте сливки. Полученную смесь вылейте в заранее приготовленную форму и поставьте ее в холодильник примерно на 3 часа. По желанию украсьте торт фруктами и ягодами, но только теми, которые разрешены диабетикам. Например, киви или яблоки.

Еще один рецепт йогуртового торта

Этот торт в отличие от предыдущего будет немного калорийнее, так как в своем составе содержит муку и яйца.

Итак, для приготовления йогуртового торта нужно:

  • 0,5 л обезжиренного йогурта
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 куриное яйцо
  • 100 г. обезжиренной сметаны
  • 7 ст. ложек фруктозы
  • ванилин
  • разрыхлитель
  • упаковка обезжиренного творога
  • 0,5 ст. ложки соды
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 150 г растопленного сливочного масла
  • фрукты или ягоды для украшения торта

Для приготовления теста смешайте муку, 2 ст. л. обезжиренной сметаны, сливочное масло, соду, уксус. Тщательно все перемешайте до получения нужной консистенции теста. Затем нужно приготовить крем. Для этого взбейте блендером или венчиком оставшуюся сметану, фруктозу, ванилин и яйцо. Итак, смажьте корж из теста кремом, а сверху положите фрукты, например, яблочные дольки.

Форму для выпечки застелите бумагой для выпекания, положите торт в форму и выпекайте 30 минут при температуре 250 °С. Приятного аппетита!

Однако не стоит увлекаться этим тортом, так как в нем содержится немалое количество животных жиров.

Торт Наполеон

  • 450 г муки
  • 150 г воды, либо обезжиренного молока
  • щепотка соли
  • 300 г маргарина или сливочного масла
  • 750 г молока
  • 6 яиц
  • заменитель сахара
  • ванилин

Для приготовления теста нужно смешать 300 г муки, 150 молока и щепотку соли. Замесить тесто. Затем раскатайте его в пласт и смажьте 100 г маргарина. Сложите тесто конвертом и положите в холодильник на 15 минут.

Достаньте тесто из холодильника, снова смажьте его маргарином, положите в холодильник на 15 минут. И так повторите 3 раза, пока тесто полностью не впитает маргарин. Затем раскатайте 3 тонких коржа. Выпекайте их на противне, смазанном сливочным маслом и посыпанным мукой, при температуре 250 °С до готовности.

Для приготовления крема: смешайте молоко, яйца, заменитель сахара и 150 г муки. Хорошо взбейте до получения однородной смеси. Залейте ее в кастрюлю и варите на медленном огне, непрерывно помешивая. Не доводите до кипения! Снимите с огня, добавьте ванилин, 100 г маргарина, хорошо взбейте и остудите.

Затем смажьте коржи кремом и дайте им пропитаться.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector