alkov.su

Тыква при повышенном сахаре в крови

Можно ли диабетикам есть тыкву?

Сегодня речь пойдет о пользе тыквы для диабетиков. Не секрет, что наличие диабета предусматривает соблюдение строгой диеты и некоторые ограничения в питании. Именно поэтому людей, только узнавших о своем диагнозе или же болеющих диабетом много лет, интересует вопрос: не вредно ли употреблять в пищу тыкву при диабете, в каком количестве и виде можно есть этот яркий плод? В каких случаях употребление тыквы не рекомендуется? Ответы на эти и другие вопросы рассмотрим далее.

О пользе тыквы

Тыква – уникальный плод, который принято считать очень полезным для здоровья человека. Отличные вкусовые качества делают тыкву популярной как среди взрослых, так и среди детей.

При сахарном диабете (СД) 1-го и 2-го типа тыква относится к категории продуктов с высоким гликемическим индексом (ГИ = 75). Однако уникальный состав продукта способствует улучшению метаболических процессов и не вызывает нежелательную прибавку в весе, к тому же тыква очень полезна.

Наукой доказано, что тыква обеспечивает частичное восстановление «неполноценных», поврежденных болезнью клеток поджелудочной железы (ПЖ). Поэтому кушать её нужно, но с учётом предварительной коррекции дозы вводимого инсулина.

Тыква и всевозможные блюда из нее в рационе диабетика позволяют:

  • обеспечить профилактику атеросклероза, не допустить повреждения мелких и крупных сосудов;
  • обеспечить своевременный выход жидкости из организма, задержка которой может наблюдаться при тяжелом течении основного недуга;
  • снизить показатели уровня холестерина;
  • очистить организм от токсинов, шлаков, продуктов распада медпрепаратов, которые назначаются больному с целью понижения уровня глюкозы в крови;
  • контролировать вес и не допустить прибавку лишних килограммов.

Ярко-оранжевый фрукт – настоящий кладезь витаминов, полезных микро и макроэлементов. В плоде содержатся белки, клетчатка, вода, витамины группы В (В1, В2, В12), провитамин А, магний, кальций, железо, фосфор, калий, витамин С.

Тыква – быстроусвояемый, «легкий» продукт, с незначительным количеством калорий, не оказывающий дополнительную нагрузку на пищеварительную систему. После употребления тыквы человек не испытывает тяжесть в желудке и прочие дискомфортные ощущения, которые могут наблюдаться после употребления в пищу иных, более «тяжелых» продуктов.

Что в тыкве полезнее всего?

Изначально стоит заметить, что все продукты питания, которые едят больные диабетом, условно делятся на категории в зависимости от способности влиять на уровень глюкозы в крови. Тыква относится к крахмалистым продуктам, способным:

  • насытить организм всевозможными питательными волокнами;
  • обогатить рацион углеводами и минералами;
  • обеспечить органы и их системы целостным витаминным комплексом.

Врачи отмечают, что тыква в обязательном порядке должна присутствовать в рационе диабетиков с условием коррекции вводимой дозы инсулина. В каком же виде лучше всего употреблять этот чудодейственный плод?

Диабетикам рекомендовано употребление мякоти тыквы, сока и семечек.

Мякоть тыквы. Может использоваться для приготовления гарниров, каш, первых блюд. Благодаря сладковатому привкусу тыква отлично подойдет для приготовления десертов, которые станут альтернативой вредным сладостям, большая часть из которых категорически противопоказана диабетикам с нарушением обменных процессов и лишним весом. В мякоти содержится большое количество пектина. Последний благотворно влияет на работу кишечника и всего ЖКТ, способствует выведению из организма радионуклидов.

Сок тыквы. Также содержит большое количество пектина. Обеспечивает уменьшение зашлакованности и выводит из организма всевозможные токсические вещества. Нормализует процессы кровообращения и способствует снижению уровня холестерина в крови. Употребление в пищу сока тыквы совместно с медикаментами, понижающими холестерин, дает потрясающие результаты.

Если речь идет о форме диабета с многочисленными осложнениями, то употребление сока тыквы разрешено только по результатам обследования и только после получения разрешения от врача.

Тыквенные семечки. Не менее полезная часть оранжевого продукта. Их употребление при диабете рекомендует не только народная, но и официальная медицина.

Семечки содержат каротин, никотиновую и фосфорную кислоты, жирные эфирные масла, витамины группы В, минералы и соли, прочие полезные и такие необходимые организму вещества. Семечки обладают легким мочегонным эффектом, благодаря чему отлично «уживаются» с диабетом. Однако даже несмотря на пользу, их потребление не должно быть чрезмерным или бесконтрольным.

Важно помнить, что тыквенные семечки содержат достаточно большое количество салициловой кислоты. Ее неограниченный прием с пищей может привести к весьма плачевным последствиям – воспалительным заболеваниям органов ЖКТ. При чрезмерном поступлении в желудок может привести к развитию гастрита и даже возникновению язвенной болезни.

Трофические язвы на коже при диабете – распространенное явление. В таком случае в качестве заживляющего средства прекрасно подойдут тыквенные соцветия.

Сахарный диабет 1 типа и тыква: едим правильно

Больным диабетом первого типа важно помнить, что тыква – продукт с повышенным содержанием крахмала. Приблизительно с таким же количеством, которое содержится во всеми любимой картошке. Во время подогрева тыквенный крахмал начинает распадаться, что делает его более легкоусвояемым. Это, в свою очередь, приводит к росту гликемического индекса, который выше у тыквы, прошедшей термическую обработку, нежели у сырых плодов. Соответственно, рост уровня глюкозы в крови после еды будет происходить гораздо быстрее.

Именно по этой причине нужно следить за уровнем последней в крови, и есть «вкуснятину» изредка и небольшими порциями, подкалывая так называемый короткий инсулин.

На каждые сто граммов сырой тыквы приходится около восьми граммов углеводов.

Диабет 2-го типа и тыква

При диабете 2-го типа, когда в крови отмечается слишком повышенный уровень сахара, от тыквы в любом виде желательно отказаться. Сильная декомпенсация диабета и употребление крахмалосодержащих продуктов – понятия несовместимые. Поедание тыквы следует отложить «до лучших времен» – до улучшения и стабилизации уровня сахара.

Если глюкометр в течение длительного времени фиксирует стабильные показатели уровня сахара, можно постепенно ввести незначительное количество тыквенных блюд в рацион.

После поедания тыквы, через 1-1,5 часа, важно измерить уровень сахара в крови. Если сахар в крови вырос более, чем на три ммоль/литр (от показателя перед приемом пищи), то продукт попадает в разряд табу в данный период времени.

Чтобы установить рамки дозволенного количества употребления тыквы в пищу, следует определить, каким образом именно ваш организм реагирует на нее. Не стоит проводить измерения при разнообразном рационе. Достоверные данные относительно потребления тыквы удастся получить только в том случае, если измерить сахар перед едой, съесть 50-100 г тыквы и по истечении полутора часов снова измерить данный показатель и сравнить результаты.

Тыква при диабете беременных

Несмотря на то что тыква считается продуктом, полезным для диабетиков, при гестационном СД врачи все же рекомендуют от нее отказаться так же, как и от других сахаросодержащих продуктов. Поедание тыквы в любом виде может спровоцировать очередной скачок уровня глюкозы в крови.

Беременным, страдающим гестационным диабетом, следует насытить свой рацион белками, ограничить потребление жиров и углеводов. Преимущество следует отдать рыбе и мясу нежирных видов, кисломолочным продуктам, бобовым. Из овощей и фруктов следует выбирать те, которые содержат наименьшее количество крахмала и сахара. Так как тыква содержит большое количество крахмала, ее также следует исключить из рациона.

Как приготовить

Диабетики могут употреблять тыкву в разном виде: запеченную, в виде первых блюд, запеканок, десертов. Простые в приготовлении и очень вкусные блюда помогут разнообразить рацион и получить максимум удовольствия от еды.

Тыква, запеченная в духовке

Наиболее простой и популярный способ приготовления тыквы не только среди диабетиков, но и среди вполне здоровых людей. Предварительно вымытую и очищенную от кожуры и семечек тыкву следует порезать на небольшие кусочки и выложить в форму, предварительно налив 20-30 мл воды. За 5 мин. до готовности кусочки тыквы смазываются небольшим количеством сливочного масла.

Если плод спелый, то добавлять еще какие-то ингредиенты не имеет смысла, так как блюдо и так получится вкусным и сочным.

Суп-пюре из тыквы

Для приготовления вкуснейшего первого блюда понадобится полкилограмма спелой тыквы, 400 мл бульона, небольшая луковица, два помидора, 200 мл сливок, пара зубочков чеснока.

Все ингредиенты измельчить. Лук, чеснок и помидоры режем небольшими кусочками, тыкву – более крупными. В сковородке пропассеровать лук с чесноком и помидоры в течение 5 минут, добавить тыкву и залить полученную смесь бульоном и сливками.

Под закрытой крышкой проварить овощи и тыкву 20-25 минут. После этого суп перелить в блендер и взбить до получения однородной массы. Если суп-пюре получается густоватым, то можно добавить остатки бульона до получения желаемой консистенции. Осталось посолить и поперчить по своему вкусу.

Готовим суп-пюре из тыквы (видео)

Юлия Высоцкая – суп-пюре из тыквы. Отличный вариант для ежедневного меню. Вкусно, полезно, быстро.

Десерт из тыквы

Для приготовления вкусного лакомства понадобится: 400 г мякоти тыквы, пакетик желатина (15 г), лимонный сок, цедра одного апельсина, заменитель сахара. Тыкву протушить с добавлением цедры апельсина в небольшом количестве воды до состояния готовности. Пока тыква тушится, следует приготовить загустительную смесь. Для этого быстро разводим в 50 мл кипяченой воды желатин. Даем настояться и доводим до кипения. Снимаем с огня и остужаем.

В тушеную тыкву добавляем заменитель сахара и немного лимонного сока для придания десерту слегка кисловатого привкуса. Сливаем лишнюю жидкость и заливаем загустителем.

Если уровень сахара позволяет, то можно добавить к тушеной тыкве немного кураги. Тыква и курага – изумительное сочетание, ингредиенты, прекрасно дополняющие друг друга.

После десерт раскладывается в формы и ставится застывать в холодильник на 3-4 часа.

Читать еще:  Индекс атерогенности повышен — что это значит, и что нужно делать?

Творожно-тыквенная запеканка

Для приготовления вкусного и сытного блюда понадобится: полкилограмма рассыпчатого творога, 600-700 г мякоти тыквы, четыре яйца, несколько ложек миндальной муки, заменитель сахара, столовая ложка сливочного масла.

Тыкву, нарезанную кубиками, запечь в духовке до готовности. Взбить тыкву с маслом до однородной консистенции. Добавить два яйца и муку, заменитель сахара. Тщательно перемешать. В отдельной емкости смешать творог и два яйца.

Выкладывать запеканку в форму (предварительно смазанную маслом) следует слоями: слой тыквы, слой творога. Достаточно 4-5 слоев. Время запекания – около 1 часа. Готовность запеканки можно проверить зубочисткой.

В каких случаях тыква не рекомендуется

По большому счету строгих противопоказаний к употреблению тыквы диабетиками нет. Однако следует помнить важное правило: во всем нужно знать меру. В случае с тыквой также. Прежде чем начать активно ее поедать, будет не лишним посоветоваться со своим лечащим врачом. Он подскажет, какое именно количество тыквы будет нормой при ваших показателях уровня глюкозы в крови и подскажет, как именно лучше всего приготовить тыкву, чтобы максимально сберечь ее уникальный витаминный состав.

Пациенту может быть противопоказано употребление тыквы в следующих случаях:

  • при индивидуальной непереносимости компонентов, которые входят в ее состав;
  • во время беременности (при гестационном диабете);
  • при тяжелых формах СД.

Чтобы полезный фрукт не оказался вредным, людям, страдающим сахарным диабетом, стоит отказаться от употребления тыквы в сыром виде. Во время варки теряются многие полезные свойства. Запекание в духовке – идеальный вариант для диабетиков. Такое блюдо будет не только полезным, но и очень вкусным. Диабетикам следует помнить о том, что их рацион питания должен быть максимально сбалансированным и включать потребление большего количества белков и ограничение количества потребляемых углеводов и жиров.

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что тыква – полезный продукт. Употребление тыквы «в разумных количествах» позволит насытить организм жизненно необходимыми элементами. Ешьте тыкву с удовольствием, но не переедайте!

Тыква при сахарном диабете 2 типа

Каждый пациент, который страдает от «сладкой болезни», в той или иной степени ограничивает себе в определенных продуктах и лакомствах. Упорные и долгие поиски заставляют людей тщательно изучать все данные в Интернете о пользе и вреде разнообразных блюд.

Многие интересуются тем, насколько опасна или необходима тыква при диабете 2 типа. Для ответа на данный вопрос достаточно разобраться, что в ней внутри и как она взаимодействует с организмом человека.

Состав тыквы

Практически все знают осенний оранжевый овощ по фильмам о Хэллоуине. В большинстве случаев он выступает зловещим признаком Дня всех святых, когда творятся страшные вещи.

В реальном мире тыква – это один из самых полезных продуктов на огороде. Она содержит массу незаменимых веществ и обладает приятным вкусом.

В состав натурального лакомства входят:

  1. Углеводы. Они представлены в основном крахмалом, что является сложным сахаридом. Он медленно расщепляется до глюкозы и не вызывает резких скачков гликемии.
  2. Белки и аминокислоты.
  3. Жиры.
  4. Клетчатка, пектиновые волокна.
  5. Вода.
  6. Полиненасыщенные жирные и органические кислоты.
  7. Микроэлементы: калий, магний, фосфор, железо, марганец, кальций;
  8. Витамины группы B (1,6), A, E, C, PP.

Такой богатый набор необходимых организму веществ делает овощ прекрасным источником питательных соединений, а в некоторых случаях даже неплохим лекарством. Тыква при диабете 2 типа может использоваться с целью снижения уровня сахара в крови.

Тыква при диабете: полезные свойства

Сам по себе продукт имеет высокий гликемический индекс. Он активно влияет на обменные процессы организма. Тем не менее, основная масса эндогенных углеводов представлена крахмалом, который медленно усваивается. Благодаря этому не возникает резких колебаний гликемии.

Главными особенностями, за которые оранжевый овощ любят пациенты и доктора, являются следующие:

  1. Низкая калорийность. Тыква при диабете 2 типа особо актуальна для пациентов с сопутствующим ожирением. Регулирует массу тела и помогает похудеть больному.
  2. Очищает организм. Клетчатка и пектин продлевают процесс всасывания веществ из кишечника, что благоприятно сказывается на состоянии всего тела. Они выводят шлаки и отработанные вещества, нормализуя гомеостаз (баланс в теле человека).
  3. Научно доказано, что регулярное употребления вкусного овоща может способствовать регенерации B-клеток поджелудочной железы. Увеличивается синтез собственного инсулина, что напрямую снижает показатели сахара в крови.
  4. Витаминный коктейль активно защищает сосуды от патологического воздействия молекул глюкозы и предотвращает развитие инфарктов, инсультов и нефропатии.
  5. Органические и жирные кислоты способствуют элиминации «плохого» холестерина из сыворотки и не допускают прогрессирование атеросклероза.

Таким образом, становится понятным, что тыква – крайне полезна для пациентов со «сладкой болезнью».

Как употреблять и сколько при сахарном диабете?

Сразу необходимо сказать, что, несмотря на всю питательность и целебные свойства продукта, желательно перед началом его активного употребления посоветоваться с доктором.

В 95% случаев никаких противопоказаний не возникнет, но лечащий врач может лучше оценить все «за» и «против» такого питания для конкретного больного.

Наиболее популярными остаются следующие способы использования тыквы:

  • В салатах. Кулинарные комбинации ограничиваются только фантазией пациента. В Интернете существует огромное количество витаминных рецептов, созданных специально для людей со стойкой гипергликемией.
  • Каша. Наиболее важным остается ограничение сливочного масла и сахара при ее приготовлении. Надо максимально ограничить данные вкусовые добавки.
  • В виде десертов без применения сладкого белого порошка.
  • Суп-пюре.

Большой популярностью пользуются тыквенные семечки. Они особо полезны для представителей сильного пола. Помимо внушительного витаминного и минерального состава, они богаты на цинк и витамин E. Эти два вещества крайне важны для поддержания мужского здоровья. Известный факт то, что диабет влияет на потенцию. Регулярно употребляя зерна овоща, можно снизить патологическое воздействие гипергликемии на состояние половой системы.

Отдельно нужно говорить о соке оранжевого продукта. Он в отличие от сырого или приготовленного блюда, содержит вещества, что очень быстро усваиваются. Поэтому нужно с предельной осторожностью вводить его в рацион пациентов со «сладким недугом».

После консультации с эндокринологом, можно начинать с дозы в 1-2 столовые ложки 3 раза в день до еды. Потом увеличить количество напитка до 4-5 ложек. Такой экстракт положительно воздействует на B-клетки поджелудочной железы и на сосуды. Предотвращает развитие осложнений недуга и заряжает пациента хорошим самочувствием и настроением.

Рецепты блюд с тыквой для диабетиков

Десерт из тыквы

  • Сырая тыква, 1 кг;
  • Грецкие орехи, 100 г;
  • Обезжиренное молоко, 1 стакан;
  • Изюм, 100 г;
  • Корица.

Приготовление: мелко режем очищенную тыкву и выкладываем ее на разогретую сковороду с изюмом и орехами. 20 минут тушим на медленном огне, периодически перемешивая. Когда тыква пустит сок, добавляем молоко и продолжаем тушить еще 20 минут. После выключаем комфорку и даем постоять 10-15 минут. После выкладываем на тарелки и посыпаем молотой корицей. Приятного аппетита!

Диабетическая каша из тыквы

  • Сырая тыква, 1 кг;
  • Обезжиренное молоко, 1 стакан;
  • Кус-кус для густой каши – 1 стакан, для жидкой – половину стакана;
  • Любые сухофрукты и орехи, не больше, чем 10 г;
  • Корица.
  • По вкусу можно добавить сахарозаменитель.

Приготовление: мелко режем тыкву и отвариваем, когда дойдет до готовности, сливаем воду. Обычно тыква готовится максимум 30 минут. Далее следует добавить молоко, крупу и заменитель сахара, варим до полной готовности. Уже на тарелке рекомендуется посыпать каждую порцию небольшим количеством орешков, сухофруктами и корицей.

Диабетический тыквенный суп-пюре

  • Легкий бульон куриный, 1.5 л;
  • Лук, 2 шт;
  • Картофель, 2 шт;
  • Морковь, 2 шт;
  • Тыква, 350 г;
  • Зеленый лук и зелень;
  • Твердый тертый сыр, 70 г;
  • Сливочное масло, 50 г;
  • Кусочки хлеба, 2 шт;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление: сначала необходимо мелко нарезать морковь и лук, подготовить картошку. Бульон ставим на огонь и доводим до кипения. Когда только бульон закипит, бросаем в него картофель и варим в течение 10 минут. Тыкву, лук, морковь жарим на сливочном масле под закрытой крышкой до мягкости (обычно в течении 7-8 минут).

Все обжаренные овощи добавляем в бульон и варим суп до мягкости тыквы, солим и перчим. Гренки можно взять готовые, а можно насушить самим. Слить бульон и размягчить овощи с помощью блендера или просто ложкой. Добавить бульон до консистенции супа-пюре, подавать, посыпанным зеленью и зеленым луком с кусочками хлеба, тертым сыром. Приятного аппетита!

Тыквенно-творожный соус

  • Бульон овощной, 2 ст.л.;
  • Крахмал кукурузный, 1 ч.л;
  • Отварная тыква, 500г;
  • Обезжиренный творог, половина стакана;
  • Имбирь тертый, ¼ ст.л;
  • Чеснок, 1 зубчик;
  • Зеленый лук;
  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление: в кухонной посуде разводим все ингредиенты и с помощью блендера измельчить до состояния однородного пюре. После ставим полученную “кашу” на слабый огонь и доводим до кипения. На медленном огне варим еще 10 минут. После все необходимо охладить, но некоторым может понравится его употреблять горячим. Приятного аппетита!

Тыквенный мусс с мускатным орехом

  • Тыква, 500 г;
  • Яичные белки, 3 шт;
  • Фруктоза, 1 ч.л;
  • Цедра лимона измельченная, 1 ст.л;
  • Мускатный орех, 1 щепотка.

Приготовление: мелко нарезается тыква и отваривается в воде до готовности. Далее измельчаем тыкву в блендере вместе с мускатным орехом и цедрой лимона. Взбейте белки с фруктозой и добавляем в пюре из тыквы. После полученный мусс ставим в холодильник, предварительно разлив его в небольшие емкости. Рекомендуется употреблять утром и перед подачей на стол посыпать корицей.

Тыква при сахарном диабете второго типа – один из многих полезных продуктов, который рекомендовано вводить в рацион практически без ограничений. Единственным противопоказанием может выступать индивидуальная непереносимость овоща.

Читать еще:  Цветовой показатель крови: правила расчета и значения

Тыква при диабете

Большинство врачей утверждает, что тыква при сахарном диабете 2 типа считается полезным продуктом, который необходимо в умеренном количестве включать в ежедневный рацион. Ярко-оранжевый овощ обладает полезным составом и чуть ли не целебным воздействием на организм человека. В пищу употребляют не только мякоть, но и семечки, и соцветия растения, готовят из них различные диетические блюда.

Состав и польза тыквы

О пользе овоща ходят легенды, т. к. отличается он богатым химическим составом. Помимо повышенного содержания клетчатки и пектина, тыква содержит такие питательные вещества:

  • витамины А, В, Д, Е, К и др.;
  • органические кислоты;
  • микроэлементы — калий, цинк, железо, фосфор, кальций и т. д.;
  • фолиевую кислоту и др.

Гликемический индекс тыквы довольно высокий и составляет 75, но несмотря на это, диабетикам полезно употреблять ее в пищу. Тыква полезна благодаря своим свойствам:

  • противовоспалительным;
  • успокоительным;
  • желчегонным;
  • диуретическим.

Регулярное употребление овоща помогает справиться с такими проблемами:

  • уменьшает отечность;
  • очищает организм от зашлакованности и скоплений холестерина;
  • налаживает функционирование печени и почек;
  • способствует похудению при ожирении;
  • влияет на зрение, делая его острее;
  • повышает иммунитет;
  • приводит в норму АД (артериальное давление);
  • наносит вред кишечным паразитам;
  • нормализует пищеварение.

Вернуться к оглавлению

Можно ли есть при СД?

Первого типа

Тыква в составе имеет крахмал, который считается запретным ингредиентом при сахарном диабете. Для сравнения картофель содержит такое же его количество. Сырой овощ имеет высокий ГИ, а после термической обработки этот показатель еще более увеличивается, что делает тыкву легкоусвояемым углеводосодержащим продуктом. Следовательно, содержание сахара в крови будет также повышаться после употребления тыквы или блюд, из нее приготовленных. Так как тыква при диабете 1-го типа может нанести человеку вред, она строго ограничивается в употреблении.

Второго типа

Диабет 2 типа, характеризующийся чересчур высоким уровнем сахара в крови, ограничивает потребление овоща в любом виде. Когда показатель глюкозы придет в норму, тыкву можно есть в меру, готовя из нее различные блюда и десерты. В любом случае даже при нормализации показателей, после каждого приема в пищу овоща, рекомендуется измерять сахар в крови при помощи глюкометра, контролировать и сравнивать результаты до и после. Следовательно, тыква при диабете 2 типа разрешается, но с осторожностью и под строгим контролем лечащего врача.

Можно ли семечки и цветки?

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа считаются важным дополнением к диетическому рациону. С их помощью можно не только погонять кишечных паразитов, но и очистить организм от вредных веществ, которые отложились в виде токсинов, шлаков и солей. Можно есть семена тыквы в чистом виде или готовить лекарственное средство больным сахарным диабетом. Рецепт простой:

  • Измельчить 2 ст. л. семян до порошкообразного состояния.
  • Залить порошок 200 мл кипятка.
  • Настоять в течение часа.
  • Процедить и пить по полстакана 2 раза в день перед едой.

Масло, так же как и семечки, полезны при диабете и помогают справиться с ожирением.

Из семян также извлекают тыквенное масло, которое обладает не менее питательными свойствами, чем сырые тыквенные семечки при диабете. Если принимать его по 1 ч. л. трижды в день, можно забыть о запорах и очистить организм изнутри. А также регулярный прием масла поможет справиться с проблемой ожирения, какое часто сопровождает сахарный диабет второго типа.

Соцветия растения также разрешается применять в пищу для приготовления гарниров и салатов. Внутренний прием поможет справиться с жаром и вылечить сильный кашель. В наружном применении цветочные отвары способствуют затягиванию и излечению открытых гнойных ран в области стоп и голеней, часто сопровождающих сахарный диабет.

Можно ли пить тыквенный сок?

Свежевыжатый сок богат на витамины и микроэлементы, что немаловажно в лечении сахарного диабета. Помимо этого, напиток считается хорошим антиоксидантом, укрепляет иммунитет и успокаивающе воздействует на ЦНС. Хорошее лекарство и польза для диабетиков — тыквенный сок, который можно выпивать не более 1-го стакана в сутки. До и после выпивания сока следует следить за показателями глюкозы в крови, при повышенном же значении сахара сок ограничивают.

Рецепты приготовления тыквы при сахарном диабете

Запеченная тыква

Рецепты из тыквы для диабетиков есть простые и сложные. Например, рецепт запеченного овоща относится к простым блюдам. Способ его приготовления:

  • Овощ нарезается кусочками.
  • Укладывается на противень, смазанный предварительно маслом.
  • Выпекается при температуре 180 градусов до состояния готовности.

Вернуться к оглавлению

Тыквенный суп

Ингредиенты в составе:

  • тыква — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук- 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • бульон овощной или куриный — 250 г;
  • соль — 2 г.
  • Лук, помидор и чеснок нарезаются и обжариваются.
  • Тыква режется небольшими кусочками.
  • Кусочки тыквы и остальные овощи заливаются бульоном.
  • Овощная смесь варится до готовности.
  • Лишняя жидкость сливается, а оставшаяся масса взбивается блендером.
  • Суп-пюре солится по вкусу и подается горячим.

Вернуться к оглавлению

Запеканка

Тыквенная запеканка для диабетиков 2 типа станет необычайно полезным блюдом. В ее составе присутствуют натуральные ингредиенты:

  • тыква — 0,5 кг;
  • творог — 500 г;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • ржаная мука — 2 ст. л.;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • мед — 1 ст. л.
  • Запечь в духовке нарезанную кусочками тыкву.
  • Растолочь ее до пюреобразного состояния.
  • Смешать с остальными ингредиентами.
  • Вылить полученную массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
  • Выпекать около 1-го часа в хорошо разогретой духовке.
  • Готовность запеканки проверять с помощью зубочистки или вилки.

Вернуться к оглавлению

Овощные десерты

Тыквенное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым, очень полезно кушать при диабете 2 типа. Над ним стоит потрудиться. Рецепт такой:

  • Отварить тыкву до готовности.
  • Добавить чайную ложку желатина и довести до кипения.
  • Остудить и добавить в тыквенную массу мед или заменитель сахара, сок лимона (1 ст. л.).
  • Измельчить массу вручную или блендером.
  • Поставить в холодильник для застывания.

Вернуться к оглавлению

Тыквенная каша

Вкусным и питательным блюдом считается каша из тыквы для диабетиков. Ее готовят с пшеном и овощем (соотношение 1:1). Оба ингредиента отваривают до готовности, смешивают с медом или заменителем сахара, сливочным маслом. По желанию к каше добавляют сухофрукты (курагу либо чернослив), грецкие орехи. Пшенная каша с тыквой варится на обыкновенной воде или обезжиренном молоке.

Диетический салат

Рецепт блюда из тыквы при диабете — легкий салат, приготовленный из свежего овоща. Он питателен и витаминизирован для организма взрослого и ребенка. Способ приготовления простой:

  • Берется сельдерей, морковка и сырая тыква.
  • Все натирается на крупной терке и заправляется оливковым маслом.
  • Добавляется свежий укроп и соль по вкусу.

Вернуться к оглавлению

Возможные противопоказания

Для диабетиков нет противопоказаний к употреблению тыквы, это абсолютно безопасный продукт. Главное, нужно помнить, что в потреблении нужна мера и определенное дозирование, иначе бесконтрольное поглощение сладкого овоща повлечет резкий скачок глюкозы в крови. В редких случаях на тыкву появляются аллергические реакции в виде зуда и покраснения кожных покровов.

Тыква при диабете

Большинство врачей утверждает, что тыква при сахарном диабете 2 типа считается полезным продуктом, который необходимо в умеренном количестве включать в ежедневный рацион. Ярко-оранжевый овощ обладает полезным составом и чуть ли не целебным воздействием на организм человека. В пищу употребляют не только мякоть, но и семечки, и соцветия растения, готовят из них различные диетические блюда.

Состав и польза тыквы

О пользе овоща ходят легенды, т. к. отличается он богатым химическим составом. Помимо повышенного содержания клетчатки и пектина, тыква содержит такие питательные вещества:

  • витамины А, В, Д, Е, К и др.;
  • органические кислоты;
  • микроэлементы — калий, цинк, железо, фосфор, кальций и т. д.;
  • фолиевую кислоту и др.

Гликемический индекс тыквы довольно высокий и составляет 75, но несмотря на это, диабетикам полезно употреблять ее в пищу. Тыква полезна благодаря своим свойствам:

  • противовоспалительным;
  • успокоительным;
  • желчегонным;
  • диуретическим.

Регулярное употребление овоща помогает справиться с такими проблемами:

  • уменьшает отечность;
  • очищает организм от зашлакованности и скоплений холестерина;
  • налаживает функционирование печени и почек;
  • способствует похудению при ожирении;
  • влияет на зрение, делая его острее;
  • повышает иммунитет;
  • приводит в норму АД (артериальное давление);
  • наносит вред кишечным паразитам;
  • нормализует пищеварение.

Вернуться к оглавлению

Можно ли есть при СД?

Первого типа

Тыква в составе имеет крахмал, который считается запретным ингредиентом при сахарном диабете. Для сравнения картофель содержит такое же его количество. Сырой овощ имеет высокий ГИ, а после термической обработки этот показатель еще более увеличивается, что делает тыкву легкоусвояемым углеводосодержащим продуктом. Следовательно, содержание сахара в крови будет также повышаться после употребления тыквы или блюд, из нее приготовленных. Так как тыква при диабете 1-го типа может нанести человеку вред, она строго ограничивается в употреблении.

Второго типа

Диабет 2 типа, характеризующийся чересчур высоким уровнем сахара в крови, ограничивает потребление овоща в любом виде. Когда показатель глюкозы придет в норму, тыкву можно есть в меру, готовя из нее различные блюда и десерты. В любом случае даже при нормализации показателей, после каждого приема в пищу овоща, рекомендуется измерять сахар в крови при помощи глюкометра, контролировать и сравнивать результаты до и после. Следовательно, тыква при диабете 2 типа разрешается, но с осторожностью и под строгим контролем лечащего врача.

Читать еще:  Гранулоциты понижены — что это значит?

Можно ли семечки и цветки?

Тыквенные семечки при сахарном диабете 2 типа считаются важным дополнением к диетическому рациону. С их помощью можно не только погонять кишечных паразитов, но и очистить организм от вредных веществ, которые отложились в виде токсинов, шлаков и солей. Можно есть семена тыквы в чистом виде или готовить лекарственное средство больным сахарным диабетом. Рецепт простой:

  • Измельчить 2 ст. л. семян до порошкообразного состояния.
  • Залить порошок 200 мл кипятка.
  • Настоять в течение часа.
  • Процедить и пить по полстакана 2 раза в день перед едой.

Масло, так же как и семечки, полезны при диабете и помогают справиться с ожирением.

Из семян также извлекают тыквенное масло, которое обладает не менее питательными свойствами, чем сырые тыквенные семечки при диабете. Если принимать его по 1 ч. л. трижды в день, можно забыть о запорах и очистить организм изнутри. А также регулярный прием масла поможет справиться с проблемой ожирения, какое часто сопровождает сахарный диабет второго типа.

Соцветия растения также разрешается применять в пищу для приготовления гарниров и салатов. Внутренний прием поможет справиться с жаром и вылечить сильный кашель. В наружном применении цветочные отвары способствуют затягиванию и излечению открытых гнойных ран в области стоп и голеней, часто сопровождающих сахарный диабет.

Можно ли пить тыквенный сок?

Свежевыжатый сок богат на витамины и микроэлементы, что немаловажно в лечении сахарного диабета. Помимо этого, напиток считается хорошим антиоксидантом, укрепляет иммунитет и успокаивающе воздействует на ЦНС. Хорошее лекарство и польза для диабетиков — тыквенный сок, который можно выпивать не более 1-го стакана в сутки. До и после выпивания сока следует следить за показателями глюкозы в крови, при повышенном же значении сахара сок ограничивают.

Рецепты приготовления тыквы при сахарном диабете

Запеченная тыква

Рецепты из тыквы для диабетиков есть простые и сложные. Например, рецепт запеченного овоща относится к простым блюдам. Способ его приготовления:

  • Овощ нарезается кусочками.
  • Укладывается на противень, смазанный предварительно маслом.
  • Выпекается при температуре 180 градусов до состояния готовности.

Вернуться к оглавлению

Тыквенный суп

Ингредиенты в составе:

  • тыква — 0,5 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук- 1 шт.;
  • помидор — 1 шт.;
  • бульон овощной или куриный — 250 г;
  • соль — 2 г.
  • Лук, помидор и чеснок нарезаются и обжариваются.
  • Тыква режется небольшими кусочками.
  • Кусочки тыквы и остальные овощи заливаются бульоном.
  • Овощная смесь варится до готовности.
  • Лишняя жидкость сливается, а оставшаяся масса взбивается блендером.
  • Суп-пюре солится по вкусу и подается горячим.

Вернуться к оглавлению

Запеканка

Тыквенная запеканка для диабетиков 2 типа станет необычайно полезным блюдом. В ее составе присутствуют натуральные ингредиенты:

  • тыква — 0,5 кг;
  • творог — 500 г;
  • яйца куриные — 3 шт.;
  • ржаная мука — 2 ст. л.;
  • масло сливочное — 2 ст. л.;
  • мед — 1 ст. л.
  • Запечь в духовке нарезанную кусочками тыкву.
  • Растолочь ее до пюреобразного состояния.
  • Смешать с остальными ингредиентами.
  • Вылить полученную массу в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом.
  • Выпекать около 1-го часа в хорошо разогретой духовке.
  • Готовность запеканки проверять с помощью зубочистки или вилки.

Вернуться к оглавлению

Овощные десерты

Тыквенное блюдо, которое понравится и детям, и взрослым, очень полезно кушать при диабете 2 типа. Над ним стоит потрудиться. Рецепт такой:

  • Отварить тыкву до готовности.
  • Добавить чайную ложку желатина и довести до кипения.
  • Остудить и добавить в тыквенную массу мед или заменитель сахара, сок лимона (1 ст. л.).
  • Измельчить массу вручную или блендером.
  • Поставить в холодильник для застывания.

Вернуться к оглавлению

Тыквенная каша

Вкусным и питательным блюдом считается каша из тыквы для диабетиков. Ее готовят с пшеном и овощем (соотношение 1:1). Оба ингредиента отваривают до готовности, смешивают с медом или заменителем сахара, сливочным маслом. По желанию к каше добавляют сухофрукты (курагу либо чернослив), грецкие орехи. Пшенная каша с тыквой варится на обыкновенной воде или обезжиренном молоке.

Диетический салат

Рецепт блюда из тыквы при диабете — легкий салат, приготовленный из свежего овоща. Он питателен и витаминизирован для организма взрослого и ребенка. Способ приготовления простой:

  • Берется сельдерей, морковка и сырая тыква.
  • Все натирается на крупной терке и заправляется оливковым маслом.
  • Добавляется свежий укроп и соль по вкусу.

Вернуться к оглавлению

Возможные противопоказания

Для диабетиков нет противопоказаний к употреблению тыквы, это абсолютно безопасный продукт. Главное, нужно помнить, что в потреблении нужна мера и определенное дозирование, иначе бесконтрольное поглощение сладкого овоща повлечет резкий скачок глюкозы в крови. В редких случаях на тыкву появляются аллергические реакции в виде зуда и покраснения кожных покровов.

Можно ли есть тыкву при сахарном диабете 2 типа

Тыква – это настоящий подарок природы. Съедобные сорта тыквы применяются в отварном и печеном виде. Из них готовят тыквенную кашу, тыквенный сок, делают варенье из тыквы. Тыквенные семечки (точнее, их оболочка) в народной медицине используются как глистогонное средство. Существует, кроме того, много видов декоративных тыкв, у которых возникает одревеснение кожуры. Такие тыквы используются для поделок, а также в качестве сосудов для воды.

Тыквы различаются по содержанию сахаристых веществ и содержанию клетчатки. Есть ли противопоказания при сахарном диабете 2 типа к использованию тыквы, и если ее можно употреблять в пищу, то в каких количествах? При диабете польза от употребления тыквы очевидна. Многочисленными научными исследованиями доказано, что этот плод благотворно влияет на состояние поджелудочной железы, печени и желчевыводящих путей. Всем известна такая популярная пищевая добавка как «Тыквеол», которая способствует нормализации функции гепатобилиарной зоны.

Тыквенная мякоть является низкокалорийным продуктом, поэтому она не превращается в «пустые» углеводы и не создает гипергликемии. В основном, это зависит от того, что значительный вес тыквы, в отличие от дыни, приходится не на сладкий сок, а на растительную клетчатку. При употреблении тыквенных блюд не только у больных сахарным диабетом, но и вообще, у пожилых людей понижается уровень холестерина, нормализуется стул, устраняются привычные запоры. Но диабетикам при употреблении тыквы нужно соблюдать три несложных правила:

  • Тыквенные блюда нужно употреблять без сахара. Нужно избегать тыквенного сока, поскольку по технологии приготовления отварная тыква протирается через сито, и в полученное пюре добавляется сахар. По тем же соображениям не стоит употреблять конфитюр из тыквенной мякоти с добавлением цитрусовых или тыквенное варенье.
  • Наилучшим образом подходит протертая тыква, которую лучше всего есть в сыром виде, особенно по утрам. Она стимулирует перистальтику кишечника и снижает проявления аутоинтоксикации организма.
  • Как и любой источник углеводов, пусть и низкокалорийный, тыкву лучше всего употреблять дробно, небольшими порциями. От нее будет вред только в том случае, если объедаться кусками тыквы, обильно посыпая ее сахаром.
  • Все знают, что мякоть тыквы интенсивного оранжевого цвета. Этот цвет происходит оттого, что в цитоплазме клеток тыквенной мякоти есть особые цветные включения – хромопласты, которые содержат каротиноиды, или предшественники витамина А, который образуется в печени. Поэтому тыквенная мякоть полезна для зрения, которое, как известно, страдает при различных типах сахарного диабета.


Особо ценным свойством этого продукта является тот факт, что большое количество клетчатки, разбухая в кишечнике, создает длительный эффект сытости. Это позволяет пациенту со вторым типом сахарного диабета лучше контролировать свое пищевое поведение, избегать переедания, а также длительных промежутков между приемами пищи. Кроме тыквенной мякоти, для диабетиков разрешено использовать и другие продукты, получаемые из этого ценного дара природы. К таким продуктам относятся тыквенные семечки, а также тыквенное масло. Тыквенным маслом можно заправлять салаты, вторые блюда, оно так же полезно, как и оливковое масло, но готовится из тыквенных семечек.

При каких ситуациях тыква противопоказана?

Можно вспомнить первое и самое главное правило употребления овощей и фруктов при сахарном диабете: запрещено использовать соки, особенно свежевыжатые. Для здорового человека это полезно, но для пациента, который болеет тяжелой формой сахарного диабета, это очень вредно и даже опасно. Дело в том, что при нормальных условиях для того, чтобы выпить стакан вишневого сока, достаточно трех глотков и пары секунд. В организм диабетика моментально поступает сладкий сок. Если засечь время, которое нужно затратить для того, чтобы съесть вишни, затраченные на производство стакана сока, то окажется, что не менее получаса.

Сок для диабетика оказывается концентрированным «сладким ударом» по организму. При диабете употребление свежевыжатого сока вызывает резкий подъем сахара в крови, поскольку отсутствует инсулин. При диабете второго типа выраженность этого явления несколько ниже, но все равно, тыквенный сок, в который даже не добавлен сахар, является противопоказанием при тяжелом течении заболевания. Под «тяжелым течением» подразумевается высокий уровень гипергликемии, который требует введения инсулина, наличие диабетической ангиопатии, полинейропатии и выраженного увеличения массы тела. Но даже при таком течении заболевания можно употреблять тыкву в свежем виде, тщательно ее пережевывая.

В заключение нужно сказать, что употребление овоща стимулирует не только работу экзокринной части поджелудочной железы, но и благотворно действует на состояние ее островкового аппарата. Если соблюдать все рекомендации врачей и кушать тыкву правильно, то диабет 2 типа, если он протекает в легкой форме, может даже пройти самостоятельно, благодаря только тыкве и здоровому образу жизни.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector