alkov.su

Яблоки при диабете 2 типа

Можно ли яблоки диабетикам 2 типа

Яблоки относятся к фруктам, которые приносят пользу организму человека. В их составе есть йод, железо, пектин. Благодаря этим свойствам они могут очищать организм от вредных веществ и даже чистить кровь.

Можно ли есть яблоки при диабете? Можно, но необходимо соблюдать некоторые рекомендации.

Еще очень важным свойством является способность улучшать работу кишечника. Регулярное употребление этих фруктов способно уменьшить возможность развития болезней сердца. Но можно ли использовать в пище яблоки людям, у которых диагностирован диабет 2 типа?

Яблоки при повышенной глюкозе

Яблоки при сахарном диабете, как выбирать? Яблоки бывают разных сортов и поэтому могут быть сладковатыми или кислыми. В сладких сортах содержится довольно много сахара. Поэтому при повышенном уровне глюкозы в крови лучше кушать только кислые плоды. Но это не говорит о том, что их можно есть в неограниченном количестве.

Эти же рекомендации относятся к пациентам, у которых диагностировано состояние предеабета. В этом случае не нужно отказываться от яблок потому, что эти фрукты являются малокалорийными. В 100 граммах этого продукта содержится не более 70 калорий.

Гликемический индекс яблок равняется от 35 до 40 ммоль на литр. Такие показатели будут и у фруктов со сладким вкусом. Если сравнивать эти показатели с другими фруктами, то они на 10 единиц меньше чем у грейпфрута или киви.

Можно ли яблоки при соблюдении диеты диабетикам? В любых яблоках находиться фруктоза. Она способна насыщать организм и после этих фруктов человек ощущает состояние сытости. Клетчатка хорошо влияет на липидный обмен и будет контролировать образование жира. Еще в составе всех яблок находятся витамины С, Р, а также кальций и калий. Эти компоненты улучшают все обменные процессы в организме.

В том случае, если у человека отсутствуют болезни желудочно-кишечного тракта яблоки лучше кушать с кожурой. Именно в ее составе находятся антиоксиданты, которые замедляют процесс старения кожи. Еслифрукты куплены в магазине нужно тщательно вымыть его теплой водой.Маленьким детям лучше очистить плоды от кожуры.

Если у человека установлен диагноз в виде гастрита, язвы фрукты нужно употреблять в печеном виде, чтобы не раздражать слизистую оболочку органов пищеварения. При этом в нем не пропадают пектины и клетчатка.

В момент обострения болезней желудка нужно полностью отказаться от употребления яблок. При выборе яблок диабетиками нужно учитывать цвет яблок. Принято считать, что красные плоды могут вызывать аллергию, Поэтом если у человека есть склонность развитию аллергической реакции нужно отдавать предпочтение плодам зеленого цвета.

Кислые и сладкие плоды

Можно ли есть яблоки при выявленном сахарном диабете 2 типа? Категорических противопоказаний нет, но нельзя злоупотреблять этими фруктами.

Сладость этому фрукту придаёт фруктоза. Кислоты в разных сортах содержится неодинаковое количество. Так в среднем во всех сортах содержаться от 10 до 12 процентов сахаров, но при этом количество кислоты будет колебаться от 0,08 до 2,55 процентов.

Принято считать, что плоды, выращенные на юге будут более сладкими. Но все-таки многое зависит от сорта. При этом содержание цвета глюкозы и кислоты не зависит от цвета фруктов. Окраска плода зависит от количества флавоноидов и то как они зрели. Если погода была солнечной яблоко будет ярким.

При введении яблок в рацион диабетики должны понимать, что они все равно будут повышать уровень сахара в крови. Поэтому дневная норма должна составлять не более двух крупных плодов.

При сахарном диабета различного типа рекомендуется:

  • в день употреблять не более двух плодов;
  • можно делать легкий салатик из тертых яблок и морковки. В него добавляют немного лимонного сока;
  • печь можно с добавлением меда, творога;
  • кушать моченые плоды;
  • сушеные плоды кушать не больше, чем 50 граммов за один раз. Но не нужно злоупотреблять.

При сахарном диабете нужно отказаться от яблок в виде:

Рекомендации диабетикам

Питание диабетика при 2 типе болезни заключается в ограничении употребления легких углеводов. Поэтом нужно отдавать предпочтение овощам, фруктам, нежирному мясу и рыбе. Картофель, хлеб, макаронные изделия крупу можно вводить в рацион понемногу.

  • не более 100 граммов – хлеба, крупы, макарон в сутки;
  • вместо сладких газированных напитков нужно пить минералку, компоты, чай и кофе лучше употреблять после еды;
  • при приготовлении котлет нужно добавлять овсянку вместо хлеба;
  • выбирать нежирные сорта сыра;
  • ввести в рацион отруби и геркулесовую кашу;
  • побольше кушать овощей и фруктов, но при этом контролировать уровень глюкозы в них (овощи можно использовать не только в сыром виде);
  • для диабетиков являются полезными блюда из бобовых, баклажанов, свеклы;
  • можно вводить в рацион много кабачков, перца, чеснока, сельдерея, огурцов и помидоров;
  • перед выбором фруктов нужно проверить их гликемический индекс и проконтролировать сахар в крови, после их употребления;
  • нужно употреблять кисломолочные продукты;
  • в рационе будут кстати грибы, яйца и куриное мясо;
  • из мясных продуктов отдавать предпочтение говядине или индейки;
  • рекомендуется использовать в пищу морепродукты.

Как употреблять яблоки при сахарном диабете? Из них можно сделать пюре, запечь или использовать свежевыжатый сок.
Яблоки в рационе при диабете 2 типа, можно есть или нет? Посоветуйтесь с лечащим врачом по количестве употребления плодов и выбору сорта.

Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа?

Для пациентов с сахарным диабетом второго типа выбор продуктов питания без преувеличения может становиться вопросом жизни и смерти. Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа? Яблоко является одним из фруктов, разрешенных ослабленному гипергликемией организму, принесут ему минимальное количество вреда и максимум пользы.

Яблоки стали наиболее популярными фруктами в наших широтах, они могут расти практически в любом климате, и отличаются отличным вкусом, доступны по цене для любого человека. Сладкие и сочные плоды будут источником незаменимых ценных веществ, витаминов, микроэлементов и макроэлементов.

Однако, несмотря на пользу, не все фрукты рекомендованы при нарушении углеводного обмена, при диабете запрещено кушать сладкие яблоки, поскольку они становятся причиной резких перепадов уровня гликемии, от них бывают опасные для человека последствия.

Правила употребления яблок при диабете

Любые яблоки примерно на 80-85% состоят из воды, на остальные 20-15% приходятся органические кислоты, углеводы и белок. За счет такого набора веществ калорийность плодов достаточно низкая, поэтому употребление яблок при сахарном диабете разрешено. Если смотреть в цифрах, то на каждые 100 граммов яблок приходится всего 50 калорий.

Есть мнение, что калорийность предопределяет степень полезности фруктов, но это неверно. Врачи уверены, что даже при низкой калорийности яблоки все равно содержат много фруктозы и глюкозы. Данные вещества способствуют тому, что в организме формируется и активно скапливается жир. При диабете второго типа, который вызван избыточной массой тела, этот вопрос особенно актуален.

Но с другой стороны, яблоки для диабетиков богаты жизненно необходимой и ценной для пищеварения клетчаткой – пектином, эта грубая масса станет отличным средством для очищения кишечника от вредных веществ. Если при сахарном диабете 2 типа с ожирением кушать яблоки регулярно, спустя некоторое время отмечается эвакуация из организма токсических и патогенных веществ, усложняющих течение заболевания.

Помимо этого, пектин:

  1. быстро насыщает организм пациента;
  2. помогает бороться с чувством голода.

А вот утолять голод только при помощи яблок нежелательно, иначе аппетит еще больше повышается, раздражается слизистая оболочка желудка, диабет будет прогрессировать. Разумно, если человек избегает подобных ситуаций.

Яблоки польза и вред для здоровья

Если диабетикам яблоки разрешены, то исключительно плоды кисло-сладких сортов, они отличаются зеленым цветом. Отказаться нужно от красных и желтых плодов, в них содержится достаточно много сахара. Яблоки при диабете 2 типа не должны повышать уровень гликемии, вызывать дополнительные проблемы со здоровьем.

Фрукты помогают бороться с усталостью, нарушением кровообращения, пищеварения, способствуют омоложению клеток организма, избавят от плохого настроения. Яблоки необходимо употреблять для поддержания иммунной системы и мобилизации защитных сил.

Без труда можно назвать целый список полезных качеств яблок, особенно много ценных веществ содержится в кожуре плодов, речь идет о компонентах: йод, цинк, железо, фосфор, калий, магний, натрий.

Врачи не советуют поедать яблоки на голодный желудок, особенно при наличии повышенной кислотности. Из-за хрупкости аскорбиновой кислоты, которая разрушается при длительном хранении яблок, термической обработке, измельчении фрукта, яблоки необходимо кушать в сыром виде.

Количество витамина С в продукте всегда определяется:

Также на витаминный состав влияет регион произрастания дерева, в некоторых яблоках витаминов может быть в разы больше, нежели в других.

Таким образом, сахарный диабет и яблоки вполне совместимы.

Сколько яблок в день можно съесть?

Не так давно медиками было разработано так называемое субкалорийное питание, оно показано к применению пациентам с сахарным диабетом первого и второго типа. Если придерживаться рекомендованного рациона, то необходимо кушать только разрешенные продукты, ними могут быть и яблоки.

В составе диабетического питания яблоки занимают особое место, поскольку являются кладезем витаминов и минералов, без которых ослабленному организму сложно нормально функционировать. Тем более что при заболевании не разрешается употреблять все углеводы, иначе сразу же обостряется сахарный диабет 2 типа, возникают и усугубляются имеющиеся сопутствующие болезни.

Читать еще:  Последствия инсульта правой стороны и сколько живут после этого

Сочные и ароматные яблоки помогают человеческому организму оставаться в хорошей форме, поддерживать нормальное самочувствие. По этой причине именно яблоки всегда должны присутствовать в рационе пациентов наравне с другими растительными продуктами, но в оговоренном количестве.

Придерживаясь диеты, фрукты с содержанием глюкозы употребляют с соблюдением принципа:

При диабете съедаемая за один раз порция яблок – не более половины фрукта среднего размера. Иногда разрешается заменять яблоки кисло-сладкими ягодами: вишня, красная смородина. Если у пациента диагностировали сахарный диабет первого типа, ему можно съедать по четверти яблока в день.

Есть правило, которое гласит, что чем меньше весит пациент, тем меньше должна быть порция яблок и других фруктов. А вот рассчитывать на то, что маленькое яблоко содержит намного меньше сахара, нежели большое, неправильно.

Количество сахара не зависит от размера плода.

Как лучше употребить

Яблоки при диабете 2 типа можно или нет употреблять фрукты в сушеном и моченом виде? Яблоки можно есть свежими, их также запекают, квасят и сушат. Однако предпочтение лучше отдавать яблокам в свежем виде.

На втором месте по полезности находятся запеченные яблоки, при правильной термической обработке плоды сохранят максимальное количество полезных веществ. После приготовления в печеных плодах остается достаточно витаминов, микроэлементов, выйдет лишь излишек влаги. Есть печеные яблоки можно каждый день.

Печеные яблоки при сахарном диабете станут хорошей заменой кондитерским изделиям и выпечке, в которых содержится масса пустых углеводов и сахара. Печеное яблоко при диабете кушают с творогом и небольшим количеством меда (если нет аллергической реакции и предрасположенности к диабетической дермопатии).

Можно ли яблоки сушить? Какие яблоки подходят для приготовления сухофруктов? Сушеные яблоки тоже едят, но осторожно:

  • после сушки в плодах испаряется влага;
  • концентрация сахаров повышается, достигая 10-12% от массы продукта.

Ешьте сушеные яблоки, не забывая о повышенной калорийности. Чтобы разнообразить рацион полезно добавлять сушеные яблоки в некрутые компоты, но не использовать сахара.

Можно ли кушать яблоки при сахарном диабете в моченом виде? Моченые яблоки при диабете можно, продукт легче усвоится организмом, станет прекрасной пищей для зимнего рациона, восполнит недостаточность минералов и витаминов.

Рецепт приготовления блюда может быть любым, способ маринования зависит от вкусовых предпочтений человека. Раньше яблоки мочили в бочках под гнетом, фрукты набирали аромат рассола. Кушать такой продукт разрешается не более двух раз в неделю, несмотря на то, что присутствует большое количество полезных веществ.

Можно ли диабетикам самостоятельно готовить моченые яблоки? Плоды для домашней заготовки необходимо брать целые и свежие, они должны быть спелыми с плотной и упругой мякотью. Плоды с рыхлой мякотью:

  1. в процессе брожения распадутся;
  2. весь смысл блюда утратится.

Для замачивания берут лишь некоторые виды яблок, обычно используют пепин, антоновку, титовку. Чем мягче мякоть яблока, тем меньше времени потребуется для вымачивания.

Из плодов можно готовить натуральный уксус, яблочным уксусом заправляют овощные салаты, делают на их основе различные соусы и маринады. Злоупотреблять продуктом нельзя, он довольно кислый и может раздражать нежную слизистую оболочку органов пищеварительного тракта, вызывать диабетическую диарею и повышение кислотности желудка.

Польза и вред яблок рассмотрены в видео в этой статье.

Полезны ли яблоки при сахарном диабете и можно ли их есть?

Яблоко — едва ли не самый распространенный, употребляемый, дешевый фрукт умеренного климатического пояса.

Его вкус знаком каждому еще с грудного возраста, ведь сок, пюре из этого плода — первое, с чем знакомится ребенок, питающийся молоком матери или смесью. Но можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа?

Данный фрукт является одним из самых гипоаллергенных, богатых полезными веществами, безопасных даров природы. Именно поэтому яблоки при диабете 2 типа разрешены к употреблению, но это вовсе не значит, что их бесконтрольное поглощение не может привести к неприятным последствиям.

Поэтому, несмотря на массу полезных качеств, маленькую калорийность этого фрукта, включать его в рацион диабетика следует осторожно.

Полезные свойства

Независимо от сочности и сорта, плод практически на 90% — вода, а остальные 10% — углеводы, природные кислоты, немного белков, жиров (на их долю отводится около 2%). Это обуславливает малую калорийность данного фрукта. В плоде вдвое больше витамина A, чем в любом цитрусе, а еще содержится улучшающий пищеварение, рост волос B2.

В яблоке содержится целый ряд полезных веществ:

Благодаря пектину этот сочный фрукт достаточно продуктивно борется с атеросклерозом, уменьшает количество вредного для сосудов холестерина. В составе всего одного небольшого спелого плода содержится почти 4 г растительных волокон, что является десятой частью дневной нормы их поступления в организм. Если фрукт очистить, количество этого полезного вещества сократится почти вдвое.

Клетчатка жизненно необходима диабетикам, ведь из-за приема специфических лекарств у них часто страдает ЖКТ. Это вещество улучшает моторику пищеварительного тракта, очищает стенки от вредных соединений — шлаков. Для достижения стойкого эффекта фрукт нужно кушать регулярно.

При сахарном диабете можно кушать яблоки, чтобы справиться с рядом сопутствующих проблем со здоровьем:

  • депрессивными состояниями;
  • недостаточным кровообращением;
  • преждевременным старением;
  • диспепсическими явлениями;
  • хронической усталостью.

Фрукт ускоряет обмен, оптимизирует водно-солевой баланс.

Кроме того, его мякоть ускоряет заживление швов, ранок, поэтому является незаменимым компонентом рациона диабетиков, перенесших операции. Плод стимулирует иммунитет, а содержащийся в нем фосфор спасет от бессонницы, улучшит работу мозга, окажет успокаивающее действие.

Несмотря на наличие положительных сторон в виде низкой калорийности, большого количества полезных составляющих, есть у яблок и отрицательная — достаточно высокая концентрация фруктозы, глюкозы. Эти вещества способствуют отложению жира в подкожной клетчатке, поэтому употреблять фрукт нужно разумно.

Больные часто интересуются тем, какие яблоки можно есть при сахарном диабете. Диетологи с эндокринологами сходятся во мнении, что желательно людям, страдающим этой патологией, отдавать предпочтение любым кисло-сладким сортам, по возможности избегая десертных, потому что в последних сахаров больше.

Гликемический индекс


Каждый диабетик, соблюдающий назначенную своим доктором диету, перед употреблением любого продукта интересуется гликемическим индексом продуктов.

Он является параметром, определяющим скорость преобразования поступивших с едой углеводов в глюкозу.

Доктора советуют минимизировать поглощение продуктов с индексом, превышающим цифру 55.

Допустимо употребление блюд с показателем 55 -70 единиц, но делать это можно очень редко. Гликемический индекс зеленого яблока, а также желтого и красного, равен 30. Смело при сахарном диабете можно есть яблоки наряду с вишнями, грейпфрутами, сливами, апельсинами, грушами. При дозированном употреблении скачка сахара не будет.

Яблоки при сахарном диабете 2 типа: можно или нет?


Вопрос о том, можно ли есть яблоки при диабете 2 типа, часто беспокоит страдающих этой болезнью людей.

Человек с диабетом начинает следить за рационом, учитывать каждую хлебную единицу, составлять ежедневное меню, контролировать уровень глюкозы. Поэтому, перед тем как съесть яблоко при диабете, прилежно соблюдающий правила жизни диабетик обратится за информацией о том, повышают ли яблоки сахар в крови.

О том, как и когда можно кушать обсуждаемый фрукт, подробно расскажет детально продуманный врачами специально разработанный субкалорийный режим питания диабетиков. В данной диете указаны все продукты, рекомендованные и запрещенные к включению в рацион больного. Она гласит, что этот фрукт обязателен к употреблению страдающими данной патологией людьми.

Это обусловлено тем, что в яблоке много необходимых ослабленному болезнью организму веществ, без которых человек, не имеющий возможности есть богатые углеводами, кисломолочные продукты, масла, не сможет оказывать сопротивление развивающимся оппортунистическим патологиям.

В предыдущем разделе было сказано о том, что яблоко гликемический индекс имеет небольшой, но это не значит, что данный фрукт не может спровоцировать подъем уровня глюкозы. Чрезмерное его употребление, особенно сладких, десертных сортов, может привести к этой проблеме.

Диабетику следует исключить из рациона сорта яблок с высоким содержанием сахара:

  • Славянка;
  • Лобо;
  • Октябренок;
  • Мечта;
  • Мелба;
  • Бессемянка мичуринская;
  • Розовое превосходное;
  • Витязь;
  • Пепин Шафранный;
  • Народное.

Растут в наших широтах плоды, отличающиеся особенной сахаристостью:

  • Антоновка десертная;
  • Память Мичурина.

К сладкоплодным относят:

  • Медуницу;
  • Аркад желтый;
  • Кипарисовое;
  • Медок;
  • Сласть Алтая;
  • Коробовка;
  • Конфетное;
  • Мирончик.

Эти яблоки повышают сахар в крови и кушать диабетикам их крайне нежелательно, а если удержаться от употребления не получается, можно позволить себе маленький кусочек и только в первой половине дня.

Как употреблять?

Диабет боится этого средства, как огня!

Нужно всего лишь применять…

Как утверждают эндокринологи, данный фрукт разрешается есть свежим, а также в квашеном, печеном, в виде сухофрукта.

Гликемический индекс печеного яблока — 35, что практически не отличается от свежего. Но, по понятным причинам, запекать фрукт следует без сахара. Такой вариант употребления считается самым полезным для больных.

Плод, подверженный кратковременной термообработке, не теряет свои полезные вещества, а количество поступающей с ним воды, глюкозы в организм значительно снижается. При всем этом, печеный фрукт обладает особым аппетитным, слегка пряным, ароматом и приятным, сладковатым, карамельным вкусом.

Печеные яблоки при диабете 2 типа могут полностью заменить больному продукты, на которые доктора накладывают запреты: шоколад, конфеты, сдоба. Можно есть плоды и в свежем виде. Самыми полезными и экологичными, конечно же, являются фрукты из собственного сада, недавно сорванные с ветки.

Читать еще:  Что такое субэндокардиальный инфаркт миокарда и как его лечить


К употреблению фруктов в сушеном виде нужно относиться внимательно и очень осторожно.

Все потому, что в процессе приготовления этого лакомства оно теряет практически всю воду, масса плода уменьшается во много раз, а концентрация в нем сахара пропорционально увеличивается.

Поэтому, увлекшись поеданием сухофруктов, можно поглотить недопустимую дозу углеводов и вызвать гипергликемию. Сочетание яблоки и диабет 2 типа также является допустимым. Но указанных выше способов приготовления фрукта вполне достаточно, чтобы внести разнообразие в рацион диабетика, и без запретных блюд можно обойтись, если критически оценивать свою болезнь и осознавать возможность нанесения вреда своему организму такими погрешностями в питании.

Повидло, разнообразные конфитюры, джемы, компоты врачи употреблять диабетикам запрещают.

Количество


Что касается свежих плодов, то злоупотреблять ими нельзя.

Крайне нежелательно есть более одного среднего или пары маленьких кисло-сладких яблок в день. Предпочтительное время употребления — утреннее, дневное.

Кушать сушеные фрукты следует понемногу, не более нескольких маленьких долек в день, а лучше приготовить из них вкусный напиток, который может заменить чай и традиционные компоты, — узвар.

С мочеными яблоками тоже следует знать меру. Врачи не советуют есть больше одного маленького плода, приготовленного таким способом, в день. К запеченным в духовке фруктам медики относятся лояльнее, так как сахара в них частично разрушаются, а лишняя влага — испаряется.Печеные яблоки при сахарном диабете можно кушать вместо десерта — это и вкусно, и очень полезно. От одного-двух небольших плодов, приготовленных таким способом, вреда не будет.

Но и их желательно не есть во второй половине дня. Несмотря на то, что у этого фрукта практически нет противопоказаний, существуют патологии, при которых кушать его нельзя.

Так, людям, страдающим от обострения язвы желудка или ДПК, а также больным гиперацидным гастритом, есть свежий плод нельзя. Запрещается кушать его и при обострении панкреатита.

Кроме яблок на период активной фазы нужно исключить и остальные свежие фрукты, овощи. Если сопутствующей патологией является аллергия, то и без того нежелательные к употреблению красные плоды кушать запрещается категорически.

Больным детям рекомендовано давать только зеленые, желтые яблоки.

Видео по теме

Важно знать!Проблемы с уровнем сахара со временем могут привести к целому букету заболеваний, таких как проблемы со зрением, состоянием кожи и волос, появлению язв, гангрены и даже раковых опухолей! Люди, наученные горьким опытом для нормализации уровня сахара пользуются…
Читать далее… “

Можно ли есть яблоки при повышенном сахаре в крови? Какова норма их употребления? Ответ в видео:

Подытоживая все написанное выше, следует сделать вывод, что сочетание яблоки и сахарный диабет 2 типа является допустимым. Но окончательное решение о введении в рацион страдающего диабетом человека этого фрукта должен принимать эндокринолог, учитывая состояние пациента, прогнозируя ожидаемую пользу и возможные риски.

Следует отметить, что зачастую врачи голосуют за присутствие яблок в питании диабетиков, потому что их польза для ослабленного болезнью организма неоценимая, но из-за имеющихся противопоказаний консультация специалиста необходима.

Смотрите видео: Яблоки при сахарном диабете — можно ли есть печеные, повышают ли сахар

Яблоки при сахарном диабете: можно или нет

Благодаря отличным вкусовым качествам, доступности и возможности длительного хранения яблоки стали одними из наиболее популярных фруктов. Эндокринологи отвечают на вопрос, можно ли есть яблоки при диабете, положительно. Более того, эти сочные ароматные плоды включают в рацион диабетиков в обязательном порядке. Их можно есть в сыром виде в качестве перекуса или добавлять в каши, творог, десертные запеканки. Причина такой любви к яблокам — их богатый витаминный и минеральный состав, обилие пищевых волокон.

Состав яблок

Большую часть яблока, 85-87%, занимает вода. Среди питательных веществ преобладают углеводы (до 11,8%), на долю белков и жиров приходится менее 1%. Углеводы представлены преимущественно фруктозой (60% от общей массы углеводов). Остальные 40% примерно поровну поделены между сахарозой и глюкозой. Несмотря на относительно высокое количество сахаров, яблоки при диабете влияют на гликемию незначительно. Причина этому — высокое количество не перевариваемых в ЖКТ человека полисахаридов: пектина и грубой клетчатки. Они замедляют усвоение глюкозы, что при 2 типе диабета означает меньшее повышение сахара.

Интересно, что количество углеводов в яблоке практически не зависит от его цвета, сорта и вкуса, поэтому диабетикам можно употреблять любые плоды, даже самые сладкие.

Приведем состав сортов, которые можно круглогодично встретить на прилавках магазинов:

Сорт яблок Гренни Смит Голден Делишес Гала Ред Делишес
Описание плодов Ярко-зеленые или зеленые с желтинкой, крупные. Крупные, ярко-желтые или желто-зеленые. Красные, с тонкими вертикальными желтыми полосками. Яркие, темно-красные, с плотной мякотью.
Вкус Кисло-сладкие, в сыром виде – малоароматные. Сладкие, ароматные. Умеренно сладкий, с небольшой кислинкой. Сладко-кислый, зависит от условий выращивания.
Калорийность, ккал 58 57 57 59
Углеводы, г 10,8 11,2 11,4 11,8
Клетчатка, г 2,8 2,4 2,3 2,3
Белки, г 0,4 0,3 0,3 0,3
Жиры, г 0,2 0,1 0,1 0,2
Гликемический индекс 35 35 35 35

Так как количество углеводов и ГИ у всех сортов почти равны, сладкие красные яблоки при диабете поднимут сахар на тот же уровень, что и кислые зеленые. Кислота яблока зависит от содержания в нем фруктовых кислот (преимущественно яблочной), а не от количества сахара. Ориентироваться диабетикам 2 типа на цвет яблок также не стоит, так как окраска зависит только от количества в кожуре флавоноидов. При сахарном диабете темно-красные яблоки совсем немного лучше, чем зеленые, так как флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами.

Польза яблок для диабетиков

Некоторые полезные свойства яблок особенно важны при диабете:

  1. Яблоки отличаются низкой калорийностью, что особенно важно при 2 типе болезни. Фрукт среднего размера весом около 170 г «вмещает» всего 100 ккал.
  2. Если сравнивать с лесными ягодами и цитрусовыми, витаминный состав яблок окажется беднее. Тем не менее, в плодах содержится значительное количество аскорбиновой кислоты (в 100 г — до 11% от суточной нормы), есть почти все витамины группы B, а также E и K.
  3. Железодефицитная анемия существенно ухудшает самочувствие при сахарном диабете: у больных усиливается слабость, ухудшается кровоснабжение тканей. Яблоки – отличный способ профилактики анемии у диабетиков, в 100 г плодов – более 12% от дневной потребности в железе.
  4. Запеченные яблоки — одно из эффективных натуральных средств от хронических запоров.
  5. Благодаря высокому содержанию не перевариваемых полисахаридов яблоки при 2-ом типе диабета снижают количество холестерина в сосудах.
  6. У диабетиков 2 типа окислительный стресс выражен гораздо сильнее, чем у здоровых людей, поэтому в их рацион рекомендуют включать фрукты с большим количеством антиоксидантов, в том числе яблоки. Они улучшают работу иммунной системы, способствуют укреплению сосудистых стенок, помогают эффективнее восстанавливаться после нагрузок.
  7. Благодаря наличию природных антибиотиков, яблоки улучшают состояние кожи при сахарном диабете: ускоряют процессы заживления ранок, помогают при высыпаниях.

Говоря о пользе и вреде яблок, нельзя не упомянуть об их влиянии на ЖКТ. В этих плодах содержатся фруктовые кислоты и пектин, которые действуют как мягкие слабительные: бережно очищают ЖКТ, снижают процессы брожения. И сам сахарный диабет, и назначаемые диабетикам препараты негативно влияют на перистальтику кишечника, поэтому у больных нередки запоры и метеоризм, с которыми яблоки успешно справляются. Однако в яблоках содержится и грубая клетчатка, которая может оказаться причиной обострения язвы и гастрита. При наличии этих заболеваний стоит обратиться к гастроэнтерологу, чтобы скорректировать диету, назначенную при сахарном диабете.

В некоторых источниках диабетикам советуют есть яблоки с косточками, так как они защищают от рака и гипотиреоза. Эти волшебные свойства яблочных косточек пока не нашли научного подтверждения. А вот вред от такой профилактики вполне реален: внутри косточек содержится вещество, которое в процессе усвоения превращается в сильнейший яд — синильную кислоту. У здорового человека косточки из одного яблока обычно не вызывают серьезного токсического эффекта. А вот у ослабленного больного диабетом могут возникать вялость и головные боли, при длительном приеме – болезни сердца и органов дыхания.

Какие кушать яблоки при СД

При сахарном диабете главная характеристика влияния продукта на гликемию — его ГИ. ГИ яблок относится к группе низких — 35 единиц, поэтому эти фрукты без опасений включают в меню диабетика. Допустимое количество яблок в сутки определяют с учетом степени компенсации диабета, но даже в запущенных случаях в сутки разрешают одно яблоко, поделенное на 2 приема: утренний и дневной.

Говоря о том, можно ли кушать яблоки, эндокринологи всегда уточняют, что ответ на этот вопрос зависит от способа приготовления этих фруктов:

  • наиболее полезные яблоки для диабетиков 2 типа — свежие, целые, неочищенные плоды. При снятии кожуры яблоко лишается трети всех пищевых волокон, поэтому при 2 типе болезни очищенный фрукт поднимает сахар сильнее и быстрее, чем неочищенный;
  • обычно диабетикам рекомендуют сырые овощи и фрукты, так как при термообработке увеличивается их ГИ. К яблокам эта рекомендация не относится. Из-за высокого содержания пектина в печеном и тушеном виде яблоки имеют такой же ГИ, как и свежие;
  • стоит учитывать, что в приготовленных яблоках влаги меньше, чем в свежих, поэтому на 100 г продукта приходится больше углеводов. Печеные яблоки при диабете оказывают большую гликемическую нагрузку на поджелудочную железу, поэтому их можно съесть меньше, чем сырых. Чтобы не ошибиться, нужно до начала приготовления взвесить яблоки и подсчитать в них углеводы;
  • при диабете можно есть яблочное варенье при условии, что оно сделано без сахара, на сахарозаменителях, одобренных для диабетиков. По количеству углеводов 2 столовых ложки варенья примерно равны 1 крупному яблоку;
  • если яблоко лишить клетчатки, его ГИ увеличится, поэтому диабетикам не стоит пюрировать плоды, а тем более выжимать из них сок. ГИ натурального яблочного сока — 40 ед. и выше;
  • при 2 типе диабета осветленный сок увеличивает гликемию сильнее, чем сок с мякотью;
  • яблоки при СД лучше сочетать с высокобелковыми продуктами (творогом, яйцами), грубыми кашами (перловка, геркулес), добавлять в овощные салаты;
  • сушеные яблоки имеют более низкий ГИ, чем свежие (30 ед.), но в них гораздо больше углеводов на единицу веса. Для диабетиков предпочтительны фрукты, высушенные в домашних условиях, так как магазинные сухофрукты перед сушкой могут вымачиваться в сахарном сиропе.
Читать еще:  Истинная полицитемия, что это такое?

Способы приготовления яблок при 2 типе диабета:

Рекомендовано Разрешено в ограниченном объеме Строго запрещено
Целые неочищенные яблоки, печеные яблоки с творогом или орехами, несладкий яблочный узвар, компот. Яблочное пюре, повидло, мармелад без сахара, сушеные яблоки. Осветленный сок, любые десерты на основе яблок с медом или сахаром.

Несколько рецептов

Меню диабетиков построено с учетом множества ограничений: больным разрешено меньше углеводов, рекомендовано больше белка, клетчатки, витаминов. Яблоки и сахарный диабет 2 типа отлично сочетаются в приведенных ниже рецептах.

Яблочно-морковный салат

Натереть на крупной терке или измельчить с помощью овощерезки 2 моркови и 2 небольших кисло-сладких яблока, сбрызнуть соком лимона. Добавить обжаренные грецкие орехи (можно подсолнечные или тыквенные семечки) и пучок любой зелени: кинзы, руколы, шпината. Посолить, заправить смесью растительного масла (лучше орехового) – 1 ст.л. и яблочного уксуса – 1 ч.л.

Моченые яблоки

При сахарном диабете можно включать в рацион только яблоки, приготовленные кислым мочением, то есть без сахара. Самый простой рецепт:

  1. Отобрать крепкие, с плотной мякотью яблоки, хорошо их вымыть, разрезать на четвертинки.
  2. На дно 3-литровой банки положить чистые листья смородины, для вкуса можно добавить эстрагон, базилик, мяту. На листья выложить кусочки яблок так, чтобы до верха банки оставалось 5 см, прикрыть яблоки листьями.
  3. Залить не до верха прокипяченной с солью (на 5 л воды – 25 г соли) и охлажденной водой, закрыть пластиковой крышкой, поставить в солнечное место на 10 суток. Если яблоки впитают рассол, добавить воды.
  4. Перенести в холодильник или погреб, оставить еще на 1 месяц.

Творожное суфле в микроволновке

Натереть 1 крупное яблоко, добавить в него пачку творога, 1 яйцо, перемешать вилкой. Распределить полученную массу по стеклянным или силиконовым формочкам, поставить в микроволновку на 5 минут. Готовность можно определить на ощупь: как только поверхность стала упругой — суфле готово.

Яблоки и их польза при сахарном диабете 2 типа

Яблоки при сахарном диабете 2 типа употреблять можно в количестве, согласованном с лечащим врачом. Разрешены не любые сорта или блюда из этого фрукта. Яблоки необходимы больному, так как содержат большое количество питательных ингредиентов, которые нужны организму для борьбы с симптомами диабета. Можно ли есть яблоки при сахарном диабете 2 типа и в каком виде они более полезны?

Польза яблок для диабетика

Человек должен учесть тот факт, что, несмотря на размеры самого плода и вне зависимости от его сочности, в любом яблоке вода почти 85% объема. Белки составляют только 2%, углеводы – 10-11%, различные кислоты органического типа – 8-9%. Фрукт имеет калорийность до 50 ккал на 100 г веса. Этот показатель часто вводит больных в заблуждение, так как низкая калорийность ничего не говорит о содержании сахара, который присутствует в плоде в виде глюкозы и фруктозы. Если диабетик при втором типе этого недуга начнет питаться яблоками в большом количестве, то это вызовет у него повышение количества сахара в крови.

Плоды богаты множеством полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

В данных фруктах есть и вещество под названием «пектин». Он хорош в качестве очистителя желудочно-кишечного тракта. Если больной регулярно потребляет яблоки, то из его организма будут выведены все вредные вещества и различные токсины. Вместе с этим, пектин позволяет организму быстро насыщаться, поэтому люди, которые из-за болезни находятся на диете, могут утолить яблоком голод. Но при этом нельзя употреблять этот сочный плод в единственном виде – надо вместе с ним съесть и что-либо другое, иначе может повыситься уровень сахара в крови.

В яблоке содержатся такие витамины, как А, Н, С, РР, Е, К и все их виды из группы В. В плодах много железа, йода, фтора, кальция и калия, магния, фосфора, цинка и натрия. Фрукт надо вводить его в диету в правильных количествах и в разрешенных врачами блюдах.

Правильный подход к употреблению желто-красных плодов поможет больному снять усталость, ликвидировать проблемы с циркуляцией кровяной плазмы, очистить желудочно-кишечный тракт, справиться с ОРВИ. Яблоко поможет в борьбе с плохим настроением и преждевременной старостью, так как укрепляет иммунитет.

В каком виде лучше употреблять фрукты

Для консультации по этому вопросу нужно обратиться к лечащему врачу. В любой диете для диабетиков сказано, что им рекомендуется кушать яблоки, но в ограниченном количестве. При диабете типа два врачи рекомендуют применять эти плоды в следующем виде:

  • Сырые, свежие.
  • Печеные – их считают самым ценным продуктом при сахарном диабете.
  • Сушеные.
  • Моченые (квашеные).

Но категорически запрещается употреблять такие сладости:

  • Варенье.
  • Яблочные джемы и муссы.
  • Компоты, в которых эти плоды содержатся отдельно или вместе с другими фруктами, например, с абрикосами.

Яблоки, подвергнутые самой минимальной обработке теплом (печеные), полностью сохраняют все полезные витамины и микроэлементы. Сами плоды становятся вкуснее и ароматнее, а при попадании в организм больного снижают уровень воды и глюкозы. Печеные фрукты могут возместить диабетикам запрещенные конфеты, пирожные, шоколад и другие продукты.

В сушеных яблоках возрастает процент содержания сахара.

Сушеные плоды должны использоваться больными диабетом с большой осторожностью, так как в процессе усушки уменьшается только объем яблока из-за испарения воды, а количество глюкозы в мякоти сохраняется неизменным. Таким образом, выходит, что концентрация глюкозы, то есть содержание сахара, в сухих фруктах больше, чем в сырых или печеных плодах. Поэтому больные диабетом должны всегда помнить об этом и стараться как можно меньше употреблять сушеных яблок. Но зато их можно использовать для изготовления компота без сахара на зимний период – этот продукт есть больным врачи разрешают.

Моченые яблоки полезны для диабетиков тем, что в них из-за процесса замачивания плодов (закваски) понижено содержание глюкозы, которая вымывается жидкостью на 30-40%. Поэтому есть фрукты, обработанные таким способом, можно без опаски.

Сколько можно употреблять яблок в том или ином виде, зависит от индивидуальных особенностей организма каждого диабетика. Но лучше для установки точной дозировки обратиться за консультацией к лечащему врачу.

При сахарном диабете самостоятельное лечение, назначение себе диеты и дозировки различных продуктов категорически противопоказано, так как это может привести к усугублению заболевания.

Несколько полезных рецептов

Многие люди спрашивают у врачей: может ли быть применена в диете шарлотка для диабетиков? Это яблочный пирог можно изготовить, если есть чем заменить сахар. Для этой цели предлагаемый рецепт сделан на фруктозе. Для изготовления такого яблочного пирога понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Сметана (нежирная) или йогурт – 0,15 л.
  2. Фруктоза – 0,1 кг.
  3. Яйца свежие – 3 штуки.
  4. Овсяные отруби – пять полных обеденных ложек.
  5. Яблоки – 3 шт.
  6. Щепотка корицы.

Вначале надо смешать йогурт (сметану), отруби и фруктозу. После этого надо взбить яйца и ввести их в полученное тесто. Затем очищают яблоки от сердцевины, режут кубиками и посыпают корицей. Специальной бумагой для выпечки надо застелить разъемную форму. Затем туда складывают яблочные кубики и заливают тестом. Процесс выпечки длится ½ часа при температуре в 200°С. После этого яблочное чудо под названием шарлотка готово и можно дать попробовать его больному.

Если врач запретил пациенту пользоваться фруктозой, то можно сделать выпечку на сорбите, главное, чтобы был сохранен нужный уровень сахара в крови больного.

Для приема окончательного решения, употреблять или нет яблоки и в каком виде, как уже было сказано выше, надо обратиться к лечащему доктору или врачу-диетологу. Они помогут составить такую диету, которая позволит больному сахарным диабетом чувствовать себя хорошо на протяжении всех суток.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector